ממתיקים PhytoSweet™

חטיפי תזונה עם יתרונות פונקציונליים פופולריים מתמיד, ומתרחבים מעבר לתפקידם המקורי כעזר לביצועי ספורט. עם מספר הולך וגדל של צרכנים המחפשים חטיפים מזינים המציעים יתרונות נוספים כגון אנרגיה, תמיכה בשרירי

נושא הסוכר והבריאות תמיד היה נושא חם לדאגה עבור אנשים. בשנים האחרונות, עם השיפור המתמשך במודעות לבריאות הציבור, יותר ויותר אנשים מבינים את הנזק שבצריכה מופרזת של סוכרים מוספים (סוכרים המוספים באופן מל

אלולוזה (D-Allulose) הוא חד סוכר נדיר וסטריאואיזומר של פרוקטוז הקיים באופן טבעי בכמויות קורט בסביבה. לאלולוזה טעם דומה לסוכרוז, עם מתיקות רכה ועדינה שאינה משתנה עם שינויי הטמפרטורה. יש לו בערך 70% מה.

מרכיבי מזון פונקציונליים הופיעו בתגובה לביקוש

משקאות הם מוצר מזון פופולרי. בנוסף לחיזוק הניהול בתהליכי הייצור, האריזה והאחסון, היבט חשוב בהבטחת בטיחות המשקאות הוא הבטחת בטיחות בעיצוב מרכיבי המשקה. מרכיבי המשקה נועדו לשרת את...

בעת גלישה בסופרמרקטים, אנו רואים לעתים קרובות את המילה "אספרטיים" ברשימת המרכיבים של משקאות מסוימים, ממתקים ומזונות אחרים, כמו גם את הסימון "(מכיל פנילאלנין)". רוב האנשים לא יודעים מה זה אומר ומניחים

היישום של ממתיקים בשוק הגלידה

מגמות שוק ותצפיות צרכניות יותר ויותר נוסחאות מוצר מתחילות להשתמש באלולוזה. על פי סקר של Innova Market Insights, משנת 2014 עד 2018, שיעור הגידול השנתי של מספר מוצרי המזון והמשקאות המכילים אלולוזה היה 4

HSF Biotech- Erythritol פותח מגמה חדשה של הפחתת סוכר במזון

עם עדכון מתמיד של ייצור ומיצוי אריתריטול בשנים האחרונות. הפחתת המחיר המשמעותית מהווה בסיס למגוון רחב של יישומים של אריתריטול. אריתריטול נמצא בשימוש נרחב גם כתוסף מזון. מקור אריתריטול אריתריטול הוא חומ

פרי נזיר הוא גפן רב שנתי של פרי נזיר Cucurbitaceae, המיוצר בעיקר בגווילין, גואנגשי. לפרי הנזיר אותו מקור לתרופות ומזון, ובעל ערך תזונתי ותרופתי גבוה. חומרים מזינים כוללים בעיקר מוגרוסידים, סוכרים, חלב

סטיביה, המכונה סטיביוסיד, מתייחס לסטיביוסיד הלבן המופק מעלי הסטיביה. זהו "מקור הסוכר השלישי" אחרי סוכרוז וסוכר סלק. לממתיקים שבעה מאפיינים של מתיקות גבוהה, ערך קלורי נמוך, תזונה מלאה, ריבוי פונקציות,