לא - קרם חלב לטופי, אוקרם ללא טעם חלב, היא אבקה צהובה או לבנה. המרכיב המתמחה הזה נועד לעמוד בתהליכי בישול טמפרטורה {}}} גבוהות ולספק שמנת יוצאת דופן, מרקם חלק וחלב - כמו טעם ללא שימוש במוצקי חמאה או חלב. זהו הפיתרון האופטימלי להשגת איכות עקבית, תחושת פה מעולה ועלות - ייצור יעיל ביישומי קונדיטוריה.

product-3552-2664

מִפרָט

פָּרִיט	מִפרָט	תוצאת מבחן
שליטה פיזית
הוֹפָעָה	אבקה לבנה	תואם
רֵיחַ	מְאַפיֵן	תואם
טַעַם	מְאַפיֵן	תואם
טוֹהַר	99%	תואם
אובדן בייבוש	פחות או שווה ל -5.0%	תואם
אֵפֶר	פחות או שווה ל 5.0%	תואם
גודל החלקיקים	95% עוברים 80 רשת	תואם
אלרגנים	אַף לֹא אֶחָד	תואם
בקרה כימית
מתכות כבדות	פחות או שווה ל -10ppm	תואם
אַרסָן	פחות או שווה ל- 2ppm	תואם
עוֹפֶרֶת	פחות או שווה ל- 2ppm	תואם
קדמיום	פחות או שווה ל- 2ppm	תואם
כַּספִּית	פחות או שווה ל- 2ppm	תואם
בקרה מיקרוביולוגית
ספירת צלחות מוחלטת	10,000CFU/G מקסימום	תואם
שמרים ועובש	1,000CFU/G מקסימום	תואם
E.COLI	שְׁלִילִי	שְׁלִילִי
סלמונלה	שְׁלִילִי	שְׁלִילִי

יתרונות מוצרים

יציבות חום יוצאת דופן: עומדת בפני טמפרטורות בישול גבוהות ללא חרוך, שריפה או פיתוח - טעמים, מבטיחים אצווה - ל- - עקביות אצווה.

שמנת מעולה ומרקם חלק: מעניקה תחושת פה חלקה וקרמית להפליא המעכבת היווצרות קריסטל סוכר, ומונעת גרגימות בקרמלים וטופים.

שחרור טעם משופר: נושא ומגביר תווי חמאה, וניל וסוכר חום, ומספק פרופיל טעם עשיר ומעוגל.

יציבות עלות והיצע עלות: עלות מאוד - אלטרנטיבה יעילה לאבקות חמאה וחלב, המציעה תמחור וזמינות יציבים שאינם מושפעים מתנודות בשוק החלב.

חיי מדף מורחבים: מסייע בשמירה על רכות המוצר ומונע התקשות או התייבשות לאורך זמן.

product-612-441

תכונות טכניות

THEקרם ללא טעם חלבConcentryerry - ביצועי הכיתה מועברים באמצעות תכונות טכניות מתקדמות:

גבוה - מערכת שומן יציבה בטמפרטורה: משתמשת בתערובת שנבחרה בקפידה של שמני צמחייה לא - עם נקודת עשן גבוהה ויציבות כנגד פירוט תרמי.

עיכוב קריסטל: התחליבים והשומנים פועלים באופן סינרגיסטי כדי להפריע להיווצרות גבישים סוכרוזיים גדולים, וזה קריטי להשגת המבנה האמורפי החלק של קרמלים איכותיים {}} והטופים רכים.

תאימות לתגובת Maillard: מנוסחת להשתתף לטובה בתגובת Maillard Browning, ותורמת להתפתחות של צבע זהוב - בצבע חום ועמוק, מבושל {}} הערות טעם חלב.

מערכת תחליבים: תערובת מתמחה של מתחומים מבטיחה מים יציבים - ב - תחליב שומן במהלך הבישול, מניעת הפרדת שומן (שמן החוצה) והבטחת מבנה מוצר הומוגני.

product-612-408