אבקת אספרטיים

1. מתיקות גבוהה, קלוריות נמוכות
כיתה 2: דרגת מזון
3. תכולת חומר פעיל: 99 אחוז
4. חיי מדף: שנתיים
5. שימוש: ממתיקים שאינם מזינים, חומרי טעם וריח.
6. מדגם חינם זמין
7. תנאי תשלום מרובים מקובלים

מהו ממתיק אספרטיים?

Aspartame

אבקת אספרטייםהיא נגזרת דיפפטיד חומצת אמינו המסונתזת משני חומרי גלם עיקריים, חומצה L-אספרטית ו-L-פנילאלנין. כממתיק מלאכותי, נעשה בו שימוש נרחב בתעשיית תוספי המזון. המתיקות של האספרטיים טהורה, עם מתיקות מרעננת הדומה לסוכרוז, ללא טעם לוואי מריר וטעם מתכתי. אספרטיים יציב ביותר סביב pH 4.2 ומתאים יותר לשימוש במוצרי שתייה קרה חומצית. יש לו אפקט סינרגטי בשילוב עם נתרן ציקלמט או סכרין.

זיהוי מוצר

שם מוצר	אספרטיים
שמות אחרים	Nutrasweet, L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
מס' CAS	22839-47-0
מספר EC	245-261-3
נוסחה מולקולרית	C₁₄H₁₈N₂O₅
מסה מולקולרית	294.31 גרם/מול
מראה חיצוני	אֲבָקָה
צֶבַע	לבן
רֵיחַ	חסר ריח עם טעם מתוק
מְסִיסוּת	מסיס במשורה
נקודת המסה	תואר 246-247
מבנה כימי

פונקציות אספרטיים

1. אבטחה גבוהה

אספרטיים מסווג כ-GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח) על ידי ועדת האומות המאוחדות לתוספי מזון. זהו מוצר עם מחקר מעמיק יותר על בטיחות האדם בקרב כל תחליפי הסוכר.

2. מתיקות טהורה

אספרטיים מתוק פי 200 מסוכרוז, ודורש כמות קטנה בלבד כדי להשיג את המתיקות הרצויה. לכן, החלפת סוכר במזונות ומשקאות באספרטיים יכולה להפחית משמעותית את הקלוריות מבלי לגרום לעששת. .

3. יש לו אפקט סינרגטי כשהוא מעורבב עם סוכרוז או ממתיקים אחרים.

4. יש לו אפקט סינרגטי טוב כשהוא מעורבב עם תמצית, במיוחד עבור הדרים חומציים, לימון, אשכוליות וכו', מה שיכול לגרום לניחוח להימשך זמן רב יותר ולהפחית את כמות הניחוח.

5. רכיבי חלבון יכולים להיספג ולהתפרק באופן טבעי בגוף האדם.

יישומים ושימושים

אבקת אספרטייםיכול לשמש באופן נרחב כממתיק חזק ומשפר טעם במזונות, משקאות או תרופות שונים.

Aspartame application