מהו פוספוליפיד?
פוספוליפיד הוא מרכיב בתאי הגוף. הוא התגלה על ידי Uauquelin במוח האנושי בשנת 1812. בשנת 1844, הצרפתי Gohley הפריד לראשונה רכיבים פוספוליפידים אקסוגניים מחלמונים, אז הוא נקרא לציטין. שיטת השמות של הלציטין נמשכה במשך זמן רב, וגם היום, אנשים רבים עדיין לא יכולים להבחין ב"משפחת הפוספוליפידים". למעשה, במובן האמיתי, לציטין הוא רק חלק מהפוספוליפידים, והפוספוליפידים כוללים גם צפלין ופוספטידילינוזיטול.
כשמזכירים פוספוליפידים, עלינו לדבר על תאים וממברנות תאים. מכיוון שכל האורגניזמים - בעלי חיים, צמחים ומיקרואורגניזמים, מורכבים מתאי, השכבה החיצונית של התא נקראת קרום התא, וגם לאברונים רבים בתא יש מבני קרום. החומר העיקרי המרכיב את מבני הממברנה הללו הוא פוספוליפידים.
מזונות עשירים בפוספוליפידים
פולי סויה, פטריות, חלמונים, אגוזי מלך, אגוזים, ביצי דגים, עוף, ברווז, דגים ושפכים של בעלי חיים וכו'.
כאשר אנשים גילו לראשונה פוספוליפידים, הם היו בחלמונים, ולכן הם נקראים לעתים קרובות "לציטין".
מאוחר יותר, אנשים גילו שפולי סויה הם מקור טבעי לציטין שופע יותר וקל יותר להשיג אותו. לכן, רוב הלציטין המשמש כתוסף בתעשייה או כתוסף תזונה או מוצר בריאות מופק מפולי סויה, אך משתמשים בשם הלציטין מתוך הרגל.
מדוע קל לאנשים מודרניים להיעדר צריכת לציטין?
מכיוון שאנשים מודרניים רבים מודאגים מהשמנה ואוכלים בכוונה פחות בשר, במיוחד בשר שומני, פסולת בעלי חיים, ביצים וכו';
יחד עם זאת, עיבוד מזון מודרני משובח, ושמנים מזוקקים, שמני סלט וכו' מפחיתים את הלציטין העשיר המקורי;
מכיוון שלציטין אינו עמיד בחום, קל לאבד את פעילותו לאחר מעבר ל-50 מעלות צלזיוס, וגם שיטות הבישול ישפיעו על הצריכה;
לילדים ולקשישים יש סיכוי גבוה יותר לצריכה לא מספקת בגלל בחירת המזון המוגבלת שלהם ויכולת העיכול והספיגה שלהם;
לסטודנטים יש עומסי למידה כבדים ושימוש יתר במוחם, ולעובדי צווארון לבן יש יותר מדי לחץ בחיים ובעבודה, שיצרוך הרבה לציטין ויגדיל את הביקוש.
יחד עם זאת, כולנו יודעים שבעקבות העלייה בגיל, הידרדרות סביבת החיים והשפעת הרגלי חיים רעים, מיוצרים בגוף האדם מספר רב של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים יחמצנו ישירות את הפוספוליפידים על קרום התא, יגרמו נזק למבנה קרום התא, ולאחר מכן ישפיעו ישירות על התפקוד הפיזיולוגי של התא. יש אנשים שמשווים באופן פיגורטיבי פוספוליפיד PC ל"חומר הבניין של קרום התא". תשומת לב לצריכה של פוספוליפיד PC תהיה השפעה חיובית על רבים מתפקודי הגוף שלנו.
משפחת הפוספוליפידים
הפוספוליפידים עליהם אנו מדברים לעתים קרובות הם מושג של תערובת, הכוללת מגוון מרכיבים פעילים של פוספוליפידים בעלי מבנים ותפקודים שונים.
ביניהם: פוספטידילכולין (PC), פוספטידילינוזיטול (PI), פוספטידיל-אתנולמין (PE), פוספטידיל-סרין (PS), חומצה פוספטית (PA) וכו'. באופן כללי, לציטין מתייחס באופן ספציפי יותר לפוספטידילכולין (PC), מכיוון שיש לו את הגבוהה ביותר תוכן בקבוצה התפקודית של הפוספוליפידים ויכול להשפיע על בריאות האדם בדרכים רבות. לכן, תכולת הפוספטידילכולין במוצר הופכת לקריטריון חשוב עבורנו לשפוט את ההבדל באיכות של מוצרי לציטין.
ההשפעות הבריאותיות של פוספוליפידים
1. פוספוליפידים הכרחיים עבור ממברנות התא
הגוף שלנו מורכב מתאים, ופוספוליפידים הם המרכיבים העיקריים של ממברנות התא.
לא רק זה, לפוספוליפידים תפקיד משמעותי בקידום צמיחת רקמות התאים, הפעלת תאים, שמירה על חילוף החומרים, חילוף חומרים בסיסי והפרשה מאוזנת של הורמונים, והגברת חסינות הגוף והתחדשות.
2. לקדם את התפתחות המוח
הפוספוליפידים מהווים עד 30%, והשיעור בתאי המוח גבוה אף יותר, ומהווה כ-70-80%. נשים בהריון המשלימות פוספוליפידים מועילות מאוד גם להתפתחות מוח העובר. במילים פשוטות, אתה כל כך חכם, ופוספוליפידים תרמו!
בנוסף, הפחתת אצטילכולין, מוליך עצבי במוח, היא הגורם העיקרי למחלת האלצהיימר, והכולין בפוספוליפידים יכול להשתלב עם אצטיל בגוף האדם כדי לקבל אצטילכולין, ובכך לספק למוח מספיק חומרים להעברת מידע, אשר מועיל ביותר לחולים עם מחלת אלצהיימר.
3. שואב כלי דם
עודף כולסטרול בדם הוא הגורם העיקרי לטרשת עורקים.
כולסטרול מחובר לכלי הדם של גוף האדם כמו אבנית. עם הזמן, זה יגרום לכלי הדם להיות פחות אלסטיים, זרימת הדם חסומה ויגרום למחלות לב ומוח. יתר לחץ דם, פקקת, דימום מוחי ומחלות אחרות נגרמים על ידי כמות גדולה של כולסטרול ושומנים המופקדים על דופן כלי הדם.
בדיוק כמו שחומרי ניקוי יכולים לנקות אבנית, פוספוליפידים יכולים לחלב שומנים ניטרליים וכולסטרול מושקע לחלקיקים שאינם מזיקים לגוף האדם, מתמוססים במים וקלים לחילוף חומרים; במקביל, הוא מעכב את שקיעת השומן העודף על דופן כלי הדם ומקל על הלחץ על דפנות הלב וכלי הדם והמוח.
4. אנטי אייג'ינג
הסיבה העיקרית להזדקנות האדם היא הזדקנות התאים.
תהליך מחזור מתמשך של מוות והתחדשות תאים הוא תהליך צריכת תאים מתמשכת של פוספוליפידים. אם הפוספוליפידים הנצרכים על ידי אנשים מדי יום לא יתחדשו, התאים יהיו במצב של מחסור ברכיבים תזונתיים, יאבדו חיוניות, וימותו בהדרגה, מה שיוביל בסופו של דבר להזדקנות גוף האדם.
אזורי יישום של פוספוליפידים
1. שמנת ומוצרי חלב הם אזורים נפוצים של פוספוליפידים. תכונות התחליב הטובות שלהם הופכות את חלקיקי השומן לפיזור אחיד, מה שהופך אותם לנוזלים ויציבים יותר.
2. למוצרים אפויים, לציטין יכול לשפר את מאפייני העיבוד של הבצק, להפוך את פיזור המים לאחיד יותר וליצור קומפלקס עם חלבון להגברת יציבות המוצר. בנוסף, לציטין יכול להפוך את המוצרים האפויים לקלים יותר לפירוק ובעלי מראה חלק ויפה.
3. לסוכריות, שוקולדים וכו', חומרים מתחלבים משמשים בדרך כלל תוספים לסוכריות, שוקולדים וכו', שיכולים לגרום למוצרים לערבב בצורה אחידה יותר מבלי לגרום לסוכר והפרדה.
מוצרי הלציטין של HSF
לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו:
אֶלֶקטרוֹנִי:sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900