כורכום, כמו ג'ינג'ר, הוא צמח ממשפחת הג'ינג'ר. הכורכום שאנו אוכלים הוא אבקה זהובה משורש הצמח. הוא מר וחריף בטעמו, אבל כל כך פופולרי שהוא הפך ליותר ויותר פופולרי בשנים האחרונות.
לכורכומין יש השפעה של הקלה על אקנה על העור ויש לו השפעה טובה של הסרת אקנה והעלמת אקנה. יש לו השפעות נוגדות חמצון ואנטי אייג'ינג חזקות. אפקט ההלבנה טוב, הוא פי 80 של ארבוטין. כורכומין הוא פוטו-טוקסי וניתן להשתמש בו כגורם רגיש לאור רב בטיפול אנטי-מיקרוביאלי.
מחקרים במבחנה הראו שכורכומין המופעל על ידי אור כחול יכול להגדיל את מספר רדיקלי החמצן החופשיים בתאים, לשבש את החדירות של ממברנות תאי חיידקים ובסופו של דבר להוביל למוות של S. aureus.
מעולם לא שמעתם על המרכיב הזה? אבל אני בטוח שאכלת, כי כורכום הוא מרכיב הליבה בקארי, והצבע הצהוב-כתום השמח של קארי מגיע מכורכום.
למרות שאולי לא תאמינו, השורש של הצמח הקטן הזה הוכח במספר מחקרים מדעיים כמשפר דלקת מפרקים ניוונית, השמנת יתר, מחלות לב, סוכרת, נזק לכבד, וכן אנטי דלקתי וחטא!
אם גם אתם סקרנים לגבי כורכום, בואו להכיר עוד היום את המרכיב הייחודי הזה.
כורכום- עשב זהב עם היסטוריה ארוכה
סיפור ארוך
כורכום (הלדי בהינדית) הוא עשב זהב עם היסטוריה ארוכה. השימוש הקדום ביותר בכורכום מתוארך לרופא ההודי הקדום סושרוטה, שהמליץ על משחת הכורכום לריפוי הרעלת מזון. בשנים הבאות, התבלין נכנס לסין, אפריקה וג'מייקה. כורכום שימש מרפאים קדומים ומנהיגים דתיים ולאט לאט עשה את דרכו לעולם המערבי.
לחתונה
מאמינים שכורכום קשור לניקיון רוחני ולפוריות. מסיבה זו, הוא משמש בחתונות הינדיות כדי לטהר ולברך זוגות טריים. החתן והכלה הודבקו על פניהם וגופם במהלך הטקס ולאחר מכן נשטפו לפני החתונה. מאמינים שהוא מסיר רגשות שליליים מהנפש, הגוף והנשמה.
עם הגוון הזהוב הבהיר שלו, הכורכום מזוהה עם אל השמש העתיק, המוקד העיקרי של האמונות ההינדיות המסורתיות. בגדים צהובים עשויים גם הם מהתבלין הצבעוני הזה, המשקף את רוחו של קרישנה, שלבש לעתים קרובות בגדים צהובים.
מה ההבדל בין כורכום לכורכומין?
בטח שמעתם על היתרונות הבריאותיים המדהימים של כורכום. לפעמים נקרא 'זעפרן עני', זה תבלין צנוע שעשה את זה לזמן הגדול.
אבל קשה לקרוא על מזון העל הזה מבלי להיתקל במילה 'כורכומין'. בתור אחת התרכובות העיקריות של כורכום - עם שפע של יתרונות בריאותיים לאתחל - זה אולי נראה כאילו החומר התזונתי החדיש הזה מדליק את אור הזרקורים. אבל מה זה כורכומין? למה זה כל כך מיוחד? והכי חשוב, מה היתרונות של כורכומין
כורכומין הוא חומר תזונתי המופק מכורכום, ונוכל לקבל בערך 5 גרם כורכומין מכל 100 גרם כורכום. כמו אליצין, הוא אינו חומר תזונתי חיוני לגוף, אך הוא יכול לעכב את צמיחת החיידקים ולהילחם בדלקות.
סיפורו של שימוש בכורכום לריפוי הרעלת מזון
כורכומין הוא חומר חיטוי, ובשילוב עם השום חברו הטוב, הוא יחצה את העבודה עם תוצאות כפולות. כאשר מזון מוקפא בצורה לא נכונה ולאחר מכן מופשר שוב ושוב, נבגים של Bacillus cereus יכולים לנבוט במזון, ולגרום לאדם שאוכל אותו להקיא ולשלשול.
לדוגמה, כאשר פירות ים אינם מבושלים במלואם או במרינדה כראוי, החיידק Parahaemolyticus יכול לצאת החוצה ולגרום לצרות.
בשנת 1950, באוסקה, יפן, התפרצות של הרעלת מזון שנגרמה על ידי סכריד פרהמולי גרמה לכאבי בטן עזים לאחר שאנשים אכלו הרינג מיובש מעובד שלא כהלכה. אושר כי 272 חולים הורעלו, 20 מהם מתו.
בנוסף, מכיוון שחיידקים נמצאים בכל מקום, צוות חוקרים מהודו רוצה למצוא מזונות עיקור זמינים בעלות נמוכה.
לאחר בדיקות כימיות, הם מצאו כי ריכוז של 5% של תמצית כורכום בשילוב עם תמצית שום יכול לעכב את הצמיחה של מגוון חיידקים, כולל Bacillus cereus ו-B. parapsilosis. את שני המרכיבים הללו ניתן למצוא בקארי.
לכורכומין יש יתרונות אנטי דלקתיים
בנוסף, הוכח כי כורכומין מקל על מצבים דלקתיים כגון דלקת מפרקים שגרונית.
מחקר באוניברסיטת אריזונה הראה כי האכלת כורכומין לעכברים מעכבת ביעילות דלקת פרקים ואף נזק למפרקים בעכברים. המנגנון כאן הוא שכורכומין מעכב חלבון בעכברים שמתחיל דלקת, NF-κB. בנוסף, בית החולים המרכזי בדרום אוניברסיטת ווהאן מצא גם כי כורכומין יכול לטפל בקוליטיס כיבית על ידי עיכוב NF-κB.
לכורכומין יש יתרונות נגד דיכאון
כורכומין הוכיח הבטחה מסוימת בטיפול בדיכאון. בניסוי מבוקר, 60 אנשים עם דיכאון חולקו אקראית לשלוש קבוצות.
קבוצה אחת נטלה פרוזאק, קבוצה אחרת לקחה 1 גרם כורכומין, והקבוצה השלישית נטלה גם פרוזאק וגם כורכומין. לאחר 6 שבועות, הכורכומין הוביל לשיפורים דומים לאלו של פרוזאק. הקבוצה שלקחה גם פרוזאק וגם כורכומין הצליחה הכי טוב.
לפי מחקר קטן זה, כורכומין יעיל כמו נוגד דיכאון. דיכאון קשור גם לרמות מופחתות של BDNF ולהיפוקמפוס מתכווץ, אזור מוחי עם תפקיד בלמידה ובזיכרון. כורכומין יכול לעזור להגביר את רמות ה-BDNF, ועלול להפוך חלק מהשינויים הללו.
לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו:
אֶלֶקטרוֹנִי:sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900