בטא קרוטןהוא נוגד חמצון. מספר מחקרים הראו כי צריכה נאותה של בטא קרוטן מהתרופה היומית עשויה להפחית את הסיכון לפתח שתי מחלות כרוניות ולמנוע סרטן. בטא קרוטן יש אפקט הזעה קלה ומתמשכת, אשר יכול לעורר את חילוף החומרים של העור ולהגדיל את זרימת הדם, ובכך להפוך את העור רך וחלק, ואת העור אדמדם, אשר יש השפעה ייחודית על היופי ובריאות העור. במקביל, גזר מתאים גם לאנשים עם עור יבש ומחוספס, או הסובלים משיער חזזית, נקודות שחורות ואקזמה קרטוטית. תופעות לוואי נפוצות של בטא קרוטן: דעיכת העור, שרפרפים רופפים, שטפי דם, כאבי פרקים וכו '.
שימושים של בטא קרוטן
משמש בעיקר מזון, מוצרי בריאות ותרופות.
פיגמנט כתום אכיל; משפר תזונה. משמש בעיקר מרגרינה, אטריות, עוגות, משקאות ומזונות בריאות.
כמבצר תזונתי וסוכן צבעי מאכל. המדינה שלנו קובעת כי ניתן להשתמש בו עבור כל מיני מזון, ויש להשתמש בו בסכום המתאים בהתאם לצרכי הייצור.
כמשפר מים מזינים של ויטמין הזנה וסוכן צביעה.
תוספי תזונה ופיגמנטים. על פי "התקנים הסניטריים לשימוש במשפרי תזונה למזון (1993)" שהכריז משרד הבריאות, ניתן להשתמש בהם למזון שמנת ונפוח, עם כמות שימוש מקסימלית של 0.2 גרם/ק"ג. ההשפעה הפיזיולוגית של 0.6μg של מוצר זה שקולה ליחידה בינלאומית אחת (I·U·) של ויטמין A. עכשיו הוא נמצא בשימוש נרחב כמו פיגמנט צהוב במקום פיגמנט זפת מסיסים בשמן, כגון בשימוש שמנת, גבינה, מיונז, וכו 'כי במקור הכיל קרוטן, בשימוש נרחב שומנים אכילים אחרים, מרגרינה, קיצור, עוגות, לחם, וכו '. כאשר משתמשים בו במזונות שמנוניים, הוא מומס לעתים קרובות בשמנים אכילים כגון שמן זרעי כותנה או תכשירים מושעים (תוכן 30%). גם לאחר דילול, זה יכול למנוע חמצון β קרוטן. בדרך כלל, נוגדי חמצון כגון α טוקופרול, אסטרול אסקורבט, ו BHA מתווספים. הוא משמש פיגמנט בכמות קטנה, כגון 1.37mg/kg עבור מרגרינה. זה יכול לשמש בשילוב עם ויטמין C במיץ פירות כדי לשפר את היציבות.