פָּאפַּאיָהעשיר בחומרים מזינים ובחומרים פעילים ביולוגית, לרבות קרוטן, ויטמינים A, B1, B2 ו-C, סידן מסיס וברזל, כמו גם פחמימות פונקציונליות, פרוטאזות, אלקלואידים, לקטינים, ספונינים, פלבנואידים, סטרולים, ריבופלבין, חומצה פולית. , תאית וכו', ובעל ערך אכיל ותרופתי גבוה במיוחד.
 |
 |
פאפאין:
אנדופפטידאז המכיל קבוצת גופרתי (-SH) נקרא אזמל ביולוגי מכיוון שיש לו תכונות אנזימטיות דומות לפפסין והוא יכול להמיס תאים מתים ולעבד רקמה נמקית. יחד עם זאת, לפפאין יש גם תפקידים של ריכוך בשר והבהרת בירה והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון, הבריאות, הרפואה והקוסמטיקה.
פפאיאלין:
יש לה מבנה טבעת מורכב, וחנקן כלול בטבעת. מחקרים מדעיים מדווחים כי יש לו השפעות אנטי גידוליות, יכול למנוע סינתזה של ניטרוזמינים מסרטנים אנושיים, ויש לו השפעה מעכבת משמעותית על לוקמיה לימפוציטית L1210.
עם זאת, מכיוון שמדובר בפרי קלימקטרי טיפוסי, הוא מתרכך במהירות לאחר הקטיף ויש לו שיעור שכיחות גבוה. להופעת פסגות נשימתיות ופסגות אתילן יש השפעה משמעותית על איכות הפרי וחיי האחסון.
יתרה מכך, לשיטות המסורתיות של אחסון ושימור פירות וירקות יש בעיות כמו שאריות כימיות, עלויות גבוהות, עונתיות מיוחדת ואזוריות. שימוש בטכנולוגיית תסיסה פרוביוטית לעיבוד פפאיה יכול להבטיח את שמירה על ערכה התזונתי, להכניס את הפעילות הביולוגית הטובה בפרי, ולהרחיב את היקף היישום. זהו פתרון מצוין לפתרון בעיות קיימות.
מהם היתרונות של פפאיה מותסס?
תסיסה פרוביוטית יכולה לפרק את רוב הטרפנואידים בפפאיה, ויכולה גם לייצר כמות גדולה של אלכוהול ארומטי, אסטרים ארומטיים וחומרי טעם אחרים, מה שהופך את הניחוח לרך יותר ואת הטעם לרך יותר. בנוסף, מיקרואורגניזמים יכולים להמיר מקרומולקולות למולקולות קטנות הניתנות לספיגה ישירה במעיים ולעבור חילוף חומרים מלא בגוף, מה שיכול לשפר מאוד את הספיגה והעיכול, הפעילות הביולוגית והזמינות הביולוגית של מרכיבים יעילים. במקביל, הם משנים את החומרים הפעילים ומייצרים חומרים פונקציונליים חדשים, בעלי אפקט סינרגטי עם החומרים המקוריים. במהלך תהליך התסיסה, מיקרואורגניזמים מייצרים חומרים חדשים דרך מסלולים מטבוליים מרובים כמו חילוף חומרים של סיבים תזונתיים, חילוף חומרים של טריפטופן, חילוף חומרים של חומצת מרה, חילוף חומרים של פוליסכרידים, חילוף חומרים של טירוזין וחילוף חומרים של חומצות שומן רב בלתי רוויות, שיכולות לשפר יכולות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. , לשפר את חסינות הגוף ולשפר את בריאות המעיים.
1. שיפור יכולת נוגדת החמצון של פפאיה מותסס
HSF Biotech השתמשה בזני תרכובות טבעיות נבחרות לתסיסת פפאיה והשתמשה בתהליכי ייבוש שונים כדי לגלות שהמוצר המותסס שיפר משמעותית את יכולת ניקוי ה-DPPH שלו.
2. הפגת מתח
כפי שכולנו יודעים, תחרויות מרוצים דורשות את הכוח האנושי, הריכוז המנטלי וסיבולת הלב הגבוהה ביותר מבין כל תחרויות הספורט, במיוחד 24 השעות של לה מאן. בשנת 2007, קבוצת המרוצים הבריטית של אסטון מרטין אתגרה שלושה נהגי מרוצים נגד פפאיה מותסס. נערכה בדיקה לא עיוורת. לאחר התחרות בעצימות גבוהה, סמני המלונדיאלדהיד (MDA) וקרבונילציית חלבון של הרוסים שהשלימו את תכשיר הפפאיה המותסס הופחתו ב-76.47% ו-257.39% בהתאמה, מה שמוכיח שתכשיר הפפאיה המותסס יכול להקל מאוד על התסמינים. מתח רוכב ולחץ חמצוני כתוצאה מעצבנות.
בנוסף לנוגדי חמצון ולהקלה על מתח נפשי, לתסיסת הפפאיה יש גם פונקציות אנטי דלקתיות, משפרות את מערכת החיסון וירידה במשקל.
ניתן לאתר את היישום של פרוביוטיקה בתסיסת פירות וירקות בשנות ה-60. בשנים האחרונות המחקר הטכנולוגי על מוצרי תסיסה פרוביוטיים ממשיך להעמיק. מוצרי תסיסה פרוביוטיים מתפתחים בכיוון מגוון, וקו המוצרים מתרחב כל הזמן. ככל שאנשים רודפים אחרי בריאות ומגבירים את המודעות שלהם, מוצרי תסיסה פרוביוטיים יתפסו חלק גדול מהמזונות הפונקציונליים.
אבקת פפאיה מותססת של HSF Biotech
HSF הוא מיזם היי-טק המתמחה בחומרי גלם פונקציונליים למזון. בשנת 2011, היא קבעה באופן יזום תסיסה פרוביוטית והקימה צוות מחקר מדעי בראשות פרופסורים ומדענים, בעיקר מאסטרים ורופאים. החל מהתסיסה של פירות וירקות כמו תפוחים, גזר ופפאיה, הוא חקר באופן יצירתי את התסיסה של חומרי מרפא סיניים כמו ג'ינסנג ואסטרגלוס, והתסיסה של זנים מורכבים; ניתוח המאפיינים והתפקודים המטבוליים של מיקרואורגניזמים קשורים, גידול מסלולים מטבוליים מיקרוביאליים ספציפיים, ויסות זרימה מטבולית, וייצור כיווני ויעיל של מוצרים פונקציונליים.
צוות מחקר התסיסה של HSF צבר ניסיון רב בטכנולוגיית חיזוי ותסיסה תפקודית, שימר מאות זנים פרוביוטיים עם זכויות קניין רוחני עצמאיות, והגיש בקשה ל-18 פטנטים קשורים. HSF Biotech בנתה ברציפות יותר מ-10 קווי ייצור כגון תסיסה אינטליגנטית מודרנית, ייבוש בהקפאה, ייבוש בהתזה, הפרדה ומיצוי של שומנים מזינים, אבקת מיקרוקפסולה, ציפוי גרנולציה וכו'; עבר 13 אישורי מערכת בינלאומיים כגון FSSC 22000, 9000, cGMP, כשר, HALAL וכו'.
לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו:
אֶלֶקטרוֹנִי:sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900