DHAהוא תוסף התזונה למזון המופק משמן אצות. זוהי חומצת שומן רב בלתי רווי ארוכת שרשרת ומרכיב חשוב בממברנות תאי המוח וברשתית. DHA משתתף באופן ישיר ביצירה והתפתחות של תאי מוח בעוברים ותינוקות, משפיע ישירות על תהליכי החשיבה ויצירת הזיכרון במוח, ויכול לשפר את חדות הראייה ולקדם את התפתחות תפקוד הראייה.
DHA המשמש כיום בתוספי תזונה למזון מופק בעיקר משמן דגים ושמן אצות. שמן דגים DHA הוא זול ונמצא בשימוש נרחב בחלק ממדינות אסיה ואירופה. עם זאת, בשל גורמים אובייקטיביים כמו זיהום, בטיחות שמן הדגים משכה את תשומת לבם של מדענים וסוכנויות לניהול מזון במדינות שונות. שמן אצות DHAמופק ממיקרו אצות. טכנולוגיית הייצור שלו, הבטיחות והיישום במזון, רפואה ותחומים נוספים הפכו למוקד של מוסדות מחקר ומפעלים, והיו התפתחויות חדשות בשנים האחרונות.
 |
 |
שמן אצות DHA מופק מצמחי אצות. ישנן שלוש דרכים לטפח מיקרו-אצות שיכולות לייצר DHA: פוטוטרופית (אוטוטרופית), תסיסה (הטרוטרופית) ותרבות מעורבת (תרבות מעורבת), כאשר שיטת התסיסה היא הנפוצה ביותר. טכנולוגיית מיצוי שמן האצות התפתחה במהירות בשנים האחרונות. טכנולוגיית מיצוי שמן אצות סופר קריטי מחליפה בהדרגה את שיטת המיצוי המסורתית של n-hexane, ומשפרת את בטיחות המוצרים. הפופולריות והיישום של טכנולוגיית הפרדה וטיהור זיקוק מולקולרי הגדילו מאוד את ריכוז ה-DHA בשמן DHA מיקרו-אצות.
טכנולוגיית DHA שמן אצות מכוסה במיקרו של HSF Biotech
שמן האצות DHA של HSF מותסס מאצות Schizochytrium.
 |
 |
יישום אבקת שמן אצות DHA במזון
מזון לתינוקות וילדים
מכיוון ש-DHA חיוני להיווצרות והתפתחות של תאי מוח ואיברי ראייה אצל תינוקות וילדים קטנים, והוא עוזר מאוד ביצירת החשיבה והזיכרון המוחי של ילדים, מדינות רבות אישרו שמן אצות DHA לשימוש בייצור תינוקות ואוכל לילדים.
שמן אצות DHA מסיס במים מסיס במים נמצא בדרך כלל בשימוש במוצרי אבקה כגון אבקת חלב פורמולה, והוא מיוצר בעיקר על ידי ערבוב יבש. ניתן להשתמש בשמן אצות מסוג DHA דוחה מים במזונות עם לחות גבוהה או שצריך לחמם. נכון לעכשיו, החלב טהור נוזלי, יוגורט, גבינה, משקאות, ביסקוויטים, ממתקים ומזונות אחרים שנוספו לשמן אצות DHA הוצאו לשוק.
ראוי לציין כי על מנת להבטיח את בטיחות המזון לתינוקות, כאשר בוחרים במוצרי DHA מוקפסת מיקרו כתוספי תזונה, יש לשים לב לסוגי חומרי הגלם כגון חומרי קיר ומתחלבים, והם צריכים לעמוד בדרישות המיוחדות לגולמי. חומרים במזון תינוקות.
 |
 |
Bסחורות אקד
שמן אצות DHA במיקרו-קפסולציה מעורבב תחילה עם עמילן קמח ואבקת חלב, לאחר מכן מעורבב עם מים וחומרי גלם אחרים ומערבב היטב, ולאחר מכן מיוצר על פי התהליכים הבאים של ביסקוויטים רגילים. מחקרים מראים שניתן להוסיף שמן אצות DHA ואבקת מיקרוקפסולות ללחם טוסט בהתאמה. כאשר כמות התוספת נטו של DHA היא 0.10-2.20 מ"ג/גרם, לתוספים אין השפעה משמעותית על המראה, הטעם, הטעם, ערך החומצה וערך החמצן של הטוסט במהלך { {3}}חיי מדף ביום, ושיעור אובדן DHA של האבקה נמוך יותר.
 |
 |
הכנה בעל פה
תכשירי הפה של שמן אצות DHA כוללים בעיקר תכשירי אבקה וקפסולות רכות, כאשר רובן קפסולות רכות, שתיהן נמכרות כמוצרי בריאות. תכשירי אבקה מיוצרים בדרך כלל באמצעות טכנולוגיית אנקפסולציה של מיקרו-קפסולות, בעוד שכמוסות רכות מיוצרות בדרך כלל על ידי מילוי ישיר של שמן DHA של מיקרו-אצות. שני סוגי מוצרים אלו הם לרוב תכשירים תזונתיים מורכבים, ותכשירי אבקה מוסיפים לרוב אבקת חלב, ממתיקים פונקציונליים ויסודות קורט כגון סידן ואבץ. כמוסות רכות מוסיפות לרוב שמנים עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות כגון שמן אגוזים ושמן זרעי פשתן, וכן רכיבי תזונה מסיסים בשמן כמו ויטמין E. הנוטלים את המוצר הם בעיקר נשים בהריון, נשים בלידה, תינוקות, ילדים וקשישים.
 |
 |
כמזון משאבים חדש, לשמן אצות DHA יש ערך תזונתי ייחודי, תפקודים פיזיולוגיים ובטיחות גבוהה.HSFמשתמשת בקידום ויישום של טכנולוגיות מיצוי והפרדה תרבותיות חדשות כגון טכנולוגיית גידול מיקרו אצות, טכנולוגיית מיצוי סופר קריטי וזיקוק מולקולרי כדי להבטיח טוב יותר את בטיחות הייצור שלה.
כמחזק תזונתי, ניתן להוסיף DHA כראוי למשקאות: מוצרי חלב, מוצרי מאפה, מוצרי דגנים ושמנים, ומזונות מעובדים עמוק כדי לפתח מזון פונקציונלי למבוגרים. בנוסף, ניתן להוסיף אותו באופן סביר גם למזונות משלימים לתינוקות ולמזונות ילדים כגון אבקת חלב, אטריות אורז, ביסקוויטים, אטריות, חלב נוזלי, יוגורט, מיץ פירות וירקות (רוטב) תרכובות מזון, סוכריות וכו'.
For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900