למה משמשת אבקת תמצית שעועית לבנה?

תמצית שעועית כליה לבנהאֲבָקָהעשיר בעמילאז אלפא-מעכב עמילאז (-AI).

Alpha-amylase inhibitor ( -AI) is a kind of nitrogenous carbohydrate or macromolecular protein that can combine with -amylase and change its conformation, thereby reducing the activity of -amylase in a variety of legumes and grains. Among them, White kidney bean -amylase inhibitor is a protein inhibitor that can specifically inhibit human salivary and intestinal -amylase, delay starch decomposition, and reduce postprandial blood sugar. Coupled with its strong physiological activity and high biological safety, it is widely used in commercial anti-obesity and anti-diabetic products, which are called "starch blockers".

המחקר על -מעכבי עמילאז הולך ומעמיק. בשנת 2001, המחקר על תמצית שעועית כליה לבנה השיג הצלחה פורצת דרך, ומספר רב של תוספי תזונה המכילים מעכבי עמילאז -שעועית לבנה החלו להופיע בשוק האירופאי והאמריקאי.

1. תמצית שעועית כליה לבנהאֲבָקָהיכול לחסום את הקלוריות ממזונות עמילניים כדי לשלוט במשקל. -מעכב עמילאז (-AI) בשעועית לבנה יכול לחסום לחלוטין את ערוץ האינטראקציה בין המצע לאתר הפעיל של -עמילאז, מה שמפחית את הפעילות של {{3} }עמילאז בחלל הפה והלבלב האנושי. במקרה זה, עמילן לא יכול להתפרק לחלוטין לחד-סוכרים מולקולריים קטנים ולהיספג בגוף האדם, כדי לשלוט בהפיכת העמילן לקלוריות ולהיבלע. אכילתו לפני הארוחות עלולה לחסום את הפירוק האנזימטי של 70 אחוז -80 אחוז עמילן ופוליסכרידים אחרים במזון, להפחית ולהאט את הספיגה במערכת העיכול, ומופרש ישירות דרך קצה מערכת העיכול מבלי להשפיע על ספיגת רכיבי תזונה אחרים .

2. תמצית שעועית כליה לבנהאֲבָקָהיכול לשלוט ברמת הסוכר בדם. מעכבי אלפא-עמילאז יכולים לעכב את הפעילות של עמילאז הרוק והלבלב במערכת העיכול, לעכב או לעכב את ההידרוליזה והעיכול של הפחמימות העיקריות במזון, ולהפחית את הפירוק והספיגה של פחמימות עמילן במזון. זה יכול למלא תפקיד בהורדת הסוכר והשומנים בדם, ולעכב את העלייה בריכוז הסוכר בדם, כדי לעמוד בהרגלי התזונה של חולי סוכרת.