לוטאין (לאוטין)הוא פיגמנט טבעי המצוי באופן נרחב בירקות, פרחים, פירות ואורגניזמים אצות מסוימים. זהו המרכיב העיקרי של פיגמנטים צמחיים כגון תירס, ירקות, פירות ופרחים.
ללוטיין יש את התוכן הגבוה ביותר בירקות עליים ירוקים כהים כגון כרוב, כרוב, תרד ופרחים כגון ציפורני חתול; שנית, דלעת, אפרסק, פלפל, מנגו והדרים עשירים ב"לוטאין אסתר", שהוא לוטאין המבשר.
לוטאין הוצא לראשונה משורש הגזר בשנת 1831. לאחר מכן, לוטאין הוצא מעלים צהובים בסתיו, ולוטאין הוצא גם מאצות וחלמון ביצה. בנוסף, תה עשיר גם בלוטין.
התוכן של לוטאין בפירות וירקות שונים בטבע משתנה מאוד. אם ניקח 100 גרם של צמחים שונים כדוגמה, התוכן של לוטאין הוא כדלקמן: גרגר הנחלים מכיל 11 מ"ג, תרד מכיל 7.4 מ"ג, פלפל כתום מכיל 2.5 מ"ג, וברוקולי מכיל 2 מ"ג. , אפונה מכילה 2 מ"ג, ופלפל ירוק מכיל 1.1 מ"ג.
ניתן לראות כי תוספת יומית של אנשים של לוטאין, גרגר הנחלים ותרד היא בחירה טובה.
