מה זה ונילין?
ונילין, הידוע גם בשם methyl protocatechu aldehyde. יש לו מראה של גבישים לבנים או מעט צהובים ויש לו ארומה מתוקה, חלבית וניל. זהו תבלין בעל טווח רחב וחשוב ואחד התבלינים המיוצרים ביותר בעולם. יש לו ארומה מתוקה של שעועית וארומה אבקתית ויכול לשמש כמקבע, מתאם וחומר טעם. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, משקאות, קוסמטיקה, כימיקלים יומיומיים ותעשיות תרופות.
לאור חשיבותו של הונילין לתעשיית המזון, קהילת מדעי המזון והטכנולוגיה ברחבי העולם מודאגת מאוד לגבי בטיחותו. בהתבסס על כמות הנתונים הגדולה שהצטברה בניסויים טוקסיקולוגיים, תוצאות מחקר רלוונטיות והערכות חשיפה, מאמינים כי השימוש הרציונלי בונילין בטוח. יתרה מכך, כתוסף מזון, הונילין עבר הערכות סיכוני בטיחות מזון סטנדרטיות ומדעיות ונעשה בו שימוש בהתאם לתקנים הרלוונטיים ולא יגרום נזק לבריאות האדם.
איך מיוצר ונילין
ישנן שלוש שיטות הכנה עיקריות לונילין,
האחת היא להפיק אותו מצמחים טבעיים כמו שעועית ריחני, אך שיטת המיצוי יקרה והתשואה נמוכה.
השני הוא סינתזה כימית באמצעות פסולת עיסת תעשייתית ופטרוכימיקלים כחומרי גלם. עם זאת, לונילין המיוצר בסינתזה כימית יש ארומה אחת וגורם בקלות לזיהום סביבתי, דבר שאינו עולה בקנה אחד עם השאיפה של אנשים למזון טבעי וחומרי גלם טבעיים.
השלישי הוא תהליך הייצור של המרה ביולוגית באמצעות אאוגנול, חומצה פרולית וכו' כמצעים, שיש לו החזרים גבוהים, צריכת אנרגיה נמוכה וזיהום מועט.השימוש בתסיסה מיקרוביאלית לסינתזה של ונילין הוא מגמת הפיתוח העתידית.
 |
 |
יישום של ונילין
1. תבלינים לאוכל
ונילין הוא חומר טעם אכיל בעל ארומה של פולי וניל וארומה חלבית עשירה. זהו חומר גלם הכרחי וחשוב בתעשיית תוספי המזון ונמצא בשימוש נרחב במזונות בטעמים שונים שצריכים להגביר את הארומה החלבית. כגון עוגות, משקאות קרים, שוקולד, סוכריות, ביסקוויטים, אטריות אינסטנט, לחם ויינות בטעמים, גלידות ומשקאות.
2.Dמשטחי החלקה
שימוש בונילין במשקאות יכול להפחית את השימוש בסוכר ובממתיקים מלאכותיים אחרים במוצרים שלהם. משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים המושרים בונילין הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב הצרכנים בשל טעמם ויכולתם להעניק מתיקות. על פי מחקר מאוניברסיטת פן סטייט, הוספת וניל למשקאות חלב יכולה להפחית את השימוש בסוכר ב-20-50%.
 |
 |
3.קוסמטיקה ובשמים
ונילין ונילין, כחומר גלם ניחוח אבקתי, נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ובשמים. בטעם פירות, זה יכול לשפר מרכיבי פירות שונים (כגון אגסים ואפרסקים). ניתן גם לסנתז כמה תווים פרחוניים, כגון הליוטרופ וסחלב, המכילים תווי וניל חזקים. משמש בניחוחות פרחים כמו ורד, פריחת תפוז ונרקיס כדי להביא חמימות ואלגנטיות.
4.חומרי ביניים פרמצבטיים
מכיוון שלונילין עצמו יש השפעות אנטיבקטריאליות, הוא יכול לשמש כתוצר ביניים תרופתי בתעשיית התרופות. ונילין יכול לשמש גם בכמויות גדולות בייצור של חומרי ביניים פרמצבטיים, מעודדי גדילה של צמחים, קוטלי פטריות, חומרי סיכה להורדת קצף, מבהירי ציפוי, חומרים מוליכים בייצור מעגלים מודפסים וכו'.
 |
 |
5. מזון לבעלי חיים
למזון מוסיפים ונילין ומרכיבי המתיקות והארומה שלו מועברים למרכז העצבים של החיה באמצעות פעולה משותפת של קולטני ריח וטעם. זה יכול לעורר תיאבון, לגרום להפרשת כמות גדולה של רוק, מיץ מעיים ומיצי עיכול אחרים במערכת העיכול, ולהגביר את תכולת אנזימי העיכול, ואז לקדם את תנועת מערכת העיכול ואת מהירות פירוק ההזנה, לשפר את קצב העיכול והספיגה של להאכיל חומרי הזנה, ולהגדיל את צריכת המזון של בעל החיים, ובכך לשפר את ביצועי הייצור של בעל החיים ואת היתרונות הכלכליים.
6.סוכר וניל
מוצר זה משתמש בתהליך ערבוב יבש כדי לטחון תערובת של סוכרוז וונילין, ולאחר מכן להניח את התערובת בכלי אטום. שיטת הכנה זו משמשת לעיבוד בנפח קטן או לצרכים ביתיים, ומתווספת ישירות למשקאות ומזונות שונים. סוכר וניל יכול לשמש גם כחומר מפזר בקמח, עמילן תירס וכו'.
 |
 |
HSF Biotech Natural Vanillin(חומצה פרולית טבעית)
הונילין הטבעי של HSF Biotech מאמץ תהליך ייצור באמצעות חומצה פרולית כמצע להמרה ביולוגית.
חומצה פרולית היא אחת התרכובות הפנוליות הנפוצות ביותר. הוא קיים באופן נרחב בלינוצלולוזה, בקירות תאי צמחים ובדפנות תאים של גידולים כמו חיטה ותירס. זה יכול להיחשב כמצע טוב.
שימוש בחומצה פרולית כמצע ושימוש במיקרואורגניזמים כמו Bacillus subtilis ו- Actinobacteria מהסוג Pseudomycolicus לצורך ביוטרנספורמציה לייצור ונילין, התהליך פשוט, בעל רווחים גבוהים, צריכת אנרגיה נמוכה, זיהום מועט, והמוצר בטוח ואמין.
ונילין טבעי זה מציע יתרון משמעותי על פני חלופות סינתטיות שכן הוא מספק טעם אמיתי וטוב ללא כל תוספים מלאכותיים. ונילין זה, המופק מחומצה פרולית טבעית, ידוע בזכות האיכות הגבוהה, הטוהר והתכונות הידידותיות לסביבה שלו, ומספק חוויה חושית מענגת לצרכנים המחפשים מוצרים טבעיים ובעלי טעם.
האם אתה הולך לסיטונאי אבקת ונילין טבעית מיצרן וספק של אבקת ונילין טבעית? HSF Biotech היא אחת מיצרניות אבקות הונילין הטבעיות המוכרות בסין.
לפרטים נוספים, אנא צור קשר:
אימייל:sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900