1.MCTיש עיכול מהיר. טריגליצרידים הם בעיקר אמולסיה לתוך טיפות קולואידיות קטנות במעי הדק באמצעות פעולה של חומצות מרה; תחת הפעולה של ליפאז הלבלב, הוא hydrolyzed לתוך שתי מולקולות של חומצות שומן ומולקולה אחת של מונאסטר גליסטרול, אשר נספג לאחר מכן על ידי תאי אפיתל מעיים.
בשל ההידרופיליות החזקה של טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית, טיפות קולואידיות אמולסיות נוצרו קטנות יותר ופחות מתחלבים (כלומר חומצות מרה) נדרשים, ולכן תגובת הידרוליזה סבירה יותר להתרחש. במילים אחרות, טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית מתעכלים מהר יותר מטריגליצרידים ארוכי שרשרת.
2. ל-MCT יש גם ספיגה מהירה. חומצות שומן בשרשרת בינונית יכולות להיספג ישירות מתאי אפיתל מעיים בתוך דקות ספורות בלבד, ולאחר מכן להיכנס למחזור הדם דרך וריד שער הכבד. חומצות שומן שרשרת ארוכות צריך לשלב מחדש עם גליצריל כדי ליצור טריגליצרידים בתאי אפיתל מעיים, ולאחר מכן ליצור חלקיקי צ'ייל עם אפוליפופרוטאין, פוספוליפיד וכולסטרול, ולאחר מכן להיכנס למחזור הדם דרך מערכת הלימפה. זה לוקח 3 ~ 4 שעות כדי להשלים. לכן, טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית נספגים מהר יותר מטרגליצרידים ארוכי שרשרת, והם חומר ממזון שיכול לספק במהירות אנרגיה.
3.מה עוד, MCT יכול לייצר אנרגיה במהירות. ברקמת הכבד והשרירים, הקטבוליזם של חומצות שומן מתבצע במיטוכונדריה של תאים. שלא כמו חומצות שומן ארוכות שרשרת, חומצות שומן בשרשרת בינונית יכולות להיכנס למיטוכונדריה ללא הובלה של מערכת הסעות לקרניטין. במילים אחרות, הקטבוליזם שלהם אינו מוגבל על ידי מערכת המעבורת לקרניטין.
כתוצאה מכך, חומצות שומן בשרשרת בינונית נוטות יותר חמצון מאשר חומצות שומן ארוכות שרשרת, אשר יכול לספק אנרגיית חום בכל עת ולא קל להיות מאוחסן. בנוסף, מכיוון ששרשרת חומצות השומן בשרשרת בינונית קצרה יחסית, לא ניתן להשתמש בהן כחומרים מבניים של אדיפוזיטים לפני שתתרחש התגובה המטבולית של שרשרת הפחמן המאריכה.
לדוגמה, הפונקציה העיקרית של טריגליצריד שרשרת בינונית (MCT) בחלב היא להיספג במהירות ובאופן ישיר על ידי התינוק ולהטמיך במהירות אנרגיה, שהיא מפתח מאוד עבור פגים, תינוקות עם עיכול מעיים חלש או תינוקות עם שלשולים ותת תזונה לאחרונה. שלא כמו שומן רגיל בשרשרת ארוכה, MCT לא יאוחסן בגוף, וכתוצאה מכך השמנת יתר של התינוק.