טוקופרול (טוקופרול)הוא הידרוליזאט של ויטמין E (Ve). הטוקופרולים הטבעיים הם כולם d-טוקופרול (d-טוקופרול). יש לו 8 איזומרים כמו α, β, אתה δ. לטוקופרול יש את הפעילות החזקה ביותר. תרכיז d-מעורב-טוקופרול המשמש כנוגד חמצון הוא תערובת של איזומרים שונים של טוקופרול טבעי. טוקופרול הוא נוגד חמצון טבעי מסיס בשמן המיוצר כיום בייצור המוני. יש לו מגוון רחב של יישומים אבקת חלב מלא, חמאה או מרגרינה, מוצרי בשר, מוצרים ימיים מעובדים, ירקות מיובשים, משקאות מיץ פירות, מזון קפוא ומזונות נוחות, במיוחד טוקופרולים כמו מזונות לתינוקות, מזונות מרפא, מזונות מבוצרים, וכו '. נוגדי החמצון והמזהמים התזונתיים חשובים יותר.
