ויטמין K טבעי מגיע בשתי צורות עיקריות:ויטמיןK1ו-קיי-2. פילוקינון (K1) נמצא בעיקר בירקות עלים ירוקים וממלא תפקיד בקרישת דם. ומנקינון (K2), המיוצר בעיקר על ידי מיקרוביוטה במעיים, חיוני לעורקים ועצמות בריאים. אבל אותו הדבר הוא ששניהם נספגים על ידי המעי הדק.
ויטמין K1לקרישת דם
בתהליך קרישת הדם, יש חלבון חשוב שנקרא פרוטרומבין. ויטמין K1 אחראי להפעלת פרותרומבין לקרישת דם. Phylloquinone חיוני למערכת הדם: בלעדיו, הכבד לא יכול לייצר את המולקולות המבטיחות קרישת דם. מחסור חמור K1 יכול להוביל לסיכון דימום. לעומת זאת, חלק מהטיפולים נוגדי קרישה הם נוגדי ויטמין K – הם פועלים על ידי הפחתת השפעות קרישת הדם שלהם.
ויטמין K1 נמצא בירקות ירוקים, כגון תרד, כרוב, חסה, ברוקולי ושמני סויה וקנולה.
ויטמין K2 לבריאות העצם והלב
ויטמין K2 מפעיל את מטריצת חלבון GLA ואוסטאוקלצין, שני חלבונים המקדמים סידן מחייב ומטבוליזם העצם, ובכך מסייע לבנות ולשמור על עצמות נורמליות. אנשים שאכלו יותר מזונות עשירים בוויטמין K2 היו עצמות חזקות יותר והיו פחות סיכוי לסבול משברים בירך. בנוסף, תוספי ויטמין K2 גם מפחית את אובדן העצם ומפחית את הסיכון לשברים, מאט את קצב הירידה בצפיפות המינרלים בעצמות אצל נשים לאחר גיל המעבר.
צריכה גבוהה של תוספי ויטמין K2 עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב. ידוע כי אחד מגורמי הסיכון למחלות לב הוא הסתיידות כלי דם. הסתיידות כלי דם מפחיתה את האלסטיות של כלי הדם. ויטמין K נחשב כדי לסייע במניעת התפתחות של הסתיידות כלי דם.