הכוכב העולה של הנוסחה להפחתת הסוכר--אללוזה

לפיHealthFocus הבינלאומי, הפחתת צריכת הסוכר היא השינוי התזונתי הראשון שצרכנים מבצעים, ובתודעתם של הצרכנים, הדרך הטובה ביותר עבור יצרני מזון ומשקאות להפוך את המוצרים שלהם לבריאים יותר היא הפחתת סוכר. הגילוי והיישום של "אלולוזה"עשויה להפוך לפריצת דרך גדולה בשוק מוצרי הפחתת הסוכר.

מה זה אלולוס

כשמדובר בתחליפי סוכר, אנשים חושבים לא פעם על אריתריטול, סטיביה, מוגרוסיד, קסיליטול, מלטיטול... בנוסף לתחליפי סוכר אלו קיים בטבע גם תחליף סוכר טבעי ותכולתו נדירה ביותר, אך יש בו. פוטנציאל יישום רחב מאוד בשוק, זה אלולוס.

D-Allulose (פסיקוז) הוא אפימר של פרוקטוז ומונוסכר נדיר הקיים בטבע אך בכמויות קטנות מאוד. אלולוזה התגלה לראשונה בשנת 1940 בעלי חיטה. מאז, כמויות קטנות של אלולוזה נמצאו בפירות מסוימים (כגון תאנים, צימוקים, קיווי), סירופ מייפל וסוכר חום. תכונותיו הפיזיקליות דומות בעצם לסוכרוז רגיל, כגון נפח, טעם, יכולת השחמה ונקודת הקפאה. הוא תחליף סוכרוז אידיאלי.

• מתיקות גבוהה, מעט קלוריות

המתיקות שלרמזהוא בערך 70% מסוכרוז, אבל האינדקס הגליקמי (ערך GI) והקלוריות הם רק 1/10 מסוכרוז, והחום הוא 0.4 קילו/גרם. לאחר שרוב האלולוז חודר לגוף האדם, הוא מופרש ישירות דרך שתן או צואה. לאחר ספיגת המעי, הוא כמעט אינו עובר חילוף חומרים ואינו מספק קלוריות. זה גם היתרון הבולט שלה.

• טעם קרוב לסוכרוז

מבחינת הטעם, לאלולוזה מתיקות רכה ועדינה, מתיקות טהורה הדומה מאוד לסוכרוז בטוהר גבוה, והגירוי הראשוני של בלוטות הטעם מהיר יותר מזה של הסוכרוז. אין טעם רע בזמן הצריכה או אחריה. יתרה מכך, המתיקות אינה משתנה עם הטמפרטורה, ומתיקות טהורה יכולה להתבטא בטמפרטורות שונות.

• מאפיינים יציבים

לאלולוזה יש מבנה ומאפיינים יציבים, אינרטיות כימית חזקה ויכולה להסתגל לסביבות חומציות או אלקליות; הוא מייצר כמות גדולה של רכיבים נוגדי חמצון במהלך תגובת ההסכר, מה שיכול להפחית הפסדי חמצון ולשפר את איכות המוצר במהלך עיבוד ואחסון המוצר.

אלולוזה מוכרת בסגולותיו הבריאותיות

אלולוזה נחשבת כמרכיב פונקציונלי מבטיח עם מספר פונקציות פיזיולוגיות מועילות. במשך עשרות שנים, אנשים ערכו מחקר מעמיק על התפקודים הפיזיולוגיים והמנגנונים התואמים של D-alulose, והוכיחו של-D-alulose יש השפעה חיובית על בקרת הסוכר בדם, בקרת משקל, הגנה על עצבים וכו'.

• מחקר על אלולוז בשליטה ברמת הסוכר בדם

מחקרים מצאו כי לאלולוזה יש יכולת טובה יותר להוריד את רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה מאשר חומרי גלם ידועים של סיבים תזונתיים. בנוסף, במחקר מבוקר, נבדקים קיבלו 7.5 גרם שלד-אללוזהלבד, 75 גרם מלטודקסטרין ו-75 גרם מלטודקסטרין + 2.5, 5 ו-7.5 גרם D-allulose. המחקר מצא כי במינונים של 5 גרם או יותר של D-alulose, עליות בריכוזי הגלוקוז והאינסולין בדם דוכאו באופן משמעותי; רמות הגלוקוז והאינסולין בדם היו נמוכות משמעותית עם אלולוז בהשוואה למלטודקסטרין בלבד.

• מחקר על אלולוזה בבקרת משקל

מחקר שפורסם ב-Food Funct ניתח את ההשפעות של אלולוז על חילוף החומרים של השומן בחולדות Wistar. החולדות חולקו לחמש קבוצות, שהושלמו באופן אקראי עם קבוצת גלוקוז, קבוצת פרוקטוז, קבוצת סיבים, קבוצת D-allulose וקבוצת דיאטת ביקורת. המחקר מצא כי החולדות בקבוצת D-alulose היו בעלי המשקל הנמוך ביותר [5]. במחקר אחר, חולדות הוזנו בדיאטה עתירת סוכר המכילה 5% סיבים או 5% D-אללוזה ומצאו שחולדות בקבוצת D-allulose צרכו יותר שומן בן לילה. התוצאות מצביעות על כך ש-D-allulose יכול לשלוט ולשמור על משקל בריא על ידי שיפור חילוף החומרים האנרגטי.

• מחקר על ההשפעות הנוירו-פרוטקטיביות של אלולוז

תוצאות ניסוי מראות ש-50mM D-alulose יכול לעכב את האפופטוזיס של תאי PC12 קטכולמינרגיים המושרה על ידי הנוירוטוקסין 6-הידרוקסידופמין על ידי הגדלת רמות הגלוטתיון התוך תאי, ובכך ממלא תפקיד נוירו-פרוקטטיבי.

תקנות לגבי אלולוזה

נכון לעכשיו, עם התכונות הפיזיקליות והכימיות האיכותיות והתכונות הבריאותיות שלו, אלולוזה מתקבלת על ידי יותר ויותר מדינות.

2012: ה-FDA (מנהל המזון והתרופות האמריקאי) אישר רשמית את הבטיחות שלד-אללוזהוהחל לאפשר שימוש בו כתוסף תזונתי ומרכיב מזון;

2019: ה-FDA הודיע ​​כי הוא לא יכלול את הממתיק דל קלוריות אלולוז מהתוויות "תוספת סוכר" ו"סוכר כולל". מעתה ואילך, היא לא תצטרך עוד לחשב את הכמות הנוספת שלה בשתי הקטגוריות הללו. במקביל, הערך הקלורי של אלולוזה נקבע על 0.4 קק"ל/גרם. משמעות ההודעה הזו היא שההגבלות על השימוש ב-D-psicose יוקלו עוד יותר על הבסיס המקורי;

2020: משרד הבריאות, העבודה והרווחה של יפן (MHLW) אישר פסיקוז אפימראז כתוסף מזון;

2021: ה-MHLW של יפן פרסם הודעה לתיקון כללי היישום של חוק היגיינת המזון ומפרטים ותקנים עבור מזון, תוספים והציע להוסיף רמז לרשימת התוספים המותרים;

2022: אוסטרליה וניו זילנד אישרו את D-alulose כתוסף מזון, מה שמאפשר שימוש ב-Microbacterium foliorum SYG27B-MF המכיל פסיקוז 3-אפימרז כדי להמיר פרוקטוז באופן אנזימטי ל-D-אללוזה לייצור D-alulose Rotulose.

עד כה, מדינות רבות ברחבי העולם אישרו אלולוזה כמרכיב מזון שמיש, כולל יפן, מקסיקו, סינגפור, דרום קוריאה וארצות הברית. בנוסף, אלולוזה קיבלה את הסמכת הבטיחות GRAS של FEMA וניתן להשתמש בה כטעם מזון במשקאות ומוצרי חלב להתאמת טעם וטעם. אישור התקנות הגביר את הפופולריות שלו בשוק העולמי. כיום, אלולוזה משמשת בעיקר במוצרים כמו חלב מוכן, חלב מותסס בטעמים, מאפים, משקאות תה וג'לי.

היה הראשון לפרוס את שוק האלולוזה

בין אם מדובר בשאיפה לבריאות פנימית או ליופי חיצוני, הפחתת סוכר הופכת לדרישה נפוצה בקרב צרכנים בכל הגילאים. הצרכנים מפחיתים את צריכת הסוכר שלהם כדי לקדם בריאות טובה. התחרות בשוק הפחתת הסוכר בוודאי תתחזק בעתיד, ותהיה תחרות רבה יותר בפיתוח חדשני של מזונות להפחתת סוכר.

מול ה"כוכב העולה" הבא בתעשיית תחליפי הסוכר, הובלת מו"פ והסדרת כושר הייצור יקלו באופן טבעי על כיבוש השוק העתידי.

עם תובנה חדה בשוק,HSF ביוטקתואם את מגמת הפיתוח של בריאות והפחתת סוכר ונערכה ליישום תחליפי סוכר איכותיים המיוצגים על ידי אלולוזה בשוק הבינלאומי.

שֶׁלָנוּרמזלמוצרים יש טוהר גבוה, חלקיקים אחידים ומתיקות טהורה. ניתן להשתמש בהם באופן נרחב במזון, משקאות ומזונות בריאות, ומספקים ללקוחות אפשרויות חדשות באיכות גבוהה להפחתת סוכר.

עם הרעיון של "חדשנות משרתת חיים טובים יותר", HSF Biotech מחויבת לפיתוח והרחבה של מוצרי משאבי סוכר בריאים. המוצרים העיקריים שלנו הם איזומלטוליגוסכריד, דקסטרין עמיד, פסיקוז, אריתריטול ומוצרים אחרים. התאם אישית מרכיבי בריאות מיוחדים מרובים בקטגוריות כדי להוביל קונספט חדש של צריכת מזון בריא.

לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו: אימייל:sales@healthfulbio.com

ווטסאפ: 18992720900