כי בטוח Phytosterol & כולסטרול
פיטוסטרולים, המכונה גם בתחום ה סטרולים צמח, הם מולקולות כולסטרול-כמו הנמצאים בצמחים, כגון דגנים מלאים, פירות, קטניות וירקות. כל הצמחים מכילים פיטוסטרולים, אבל, נכון להיום, כמות בתחום ה סטרולים הכלול כל צמח לא הוכח. אמנם היו יותר מ-40 סוגי צמחים בתחום ה סטרולים שהתגלו עד כה, שלושה מהם הם הנפוץ ביותר:-סיטוסטרול, campesterol ו- stigmasterol.
פיטוסטרולים נבדלים כולסטרול בעלי חיים רק במעט במבנה שלהם, אבל נבדלים זה מזה ביכולתם לגרום טרשת עורקים, אשר הוא הצטברות של שלט שומני על כלי זה יכול להוביל למחלות לב.
בעלי חיים כולסטרול רע, פיטוסטרולים טוב
בכמויות גבוהות באופן עקבי, רמת הכולסטרול שנמצאו בעלי חיים יכול להגביר את רמות הכולסטרול בדם, עלולה להוביל את התפתחות טרשת עורקים ומחלות לב.
פיטוסטרולים, מצד שני, מינימלית נספגים מן המעי הדק, כך הם אינם נכנסים למחזור הדם. בנוסף, פיטוסטרולים לעצור או להאט את ספיגת כולסטרול תזונתיים וכולסטרול שנעשו על ידי הכבד. איך זה מתרחש לא ידוע במלואו. למרות זאת, היו מוצרים רבים יש להכות את המדפים מכולת המכיל פיטוסטרולים, כגון מרגרינה ממרחים, רטבים לסלט תוספי תזונה. רבים של מוצרים אלה עשויים להכיל רווי פיטוסטרולים, אשר ידועים כמו phytostanols, או לשתול stanols.
האם פיטוסטרולים ממש להוריד כולסטרול?
היו מחקרים רבים בחנו את היכולות להורדת כולסטרול של פיטוסטרולים. מספר מחקרים הראו כי עד כדי שני גרם של פיטוסטרולים ליום יכול להוריד ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) ב-10 אחוזים. סכום זה היה שווה בערך 1 כפית התמצית או כף אחת של פיטוסטרולים המכיל התפשטות.
ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) וטריגליצרידים אינם מופיעים להיות מושפעות פיטוסטרולים. בנוסף, זה רק לוקח שבוע עד שבועיים כדי לראות תוצאות פיטוסטרולים להורדת כולסטרול. במהלך מחקרים אלו, אנשים גם הונחו על דיאטה שומן נמוכה או לשמור על הדיאטה שהיה להם לפני המחקר. מינהל המזון והתרופות הודעה והוא איפשר מוצרים המכילים פיטוסטרולים על תווית של "בריאות". ישנם מוצרים רבים כיום בשוק, כגון סלט רטבים, ממרחים, ממתקים, תוספי מזון, כייעוד בבירור תווית על כל מוצר המכיל בתחום ה סטרולים או stanols.
למרות המגוון הרחב של מזונות stanols כלולים, יש ויכוח על היעילות של stanols כאשר נלקח כתוספת. יש חוקרים טוענים כי, כאשר מטוהרים במהלך תהליך הייצור, פיטוסטרולים מצא תוספי מזון אינם פעילים ביולוגית. זה אומר כי פיטוסטרולים נמצאו כמה תוספי לא עשויה להיות יעילה בהורדת כולסטרול אם לא הוכן כראוי על ידי היצרן. פיטוסטרולים במזונות, מפולי סויה על כפולות, פעילים ביולוגית, לכן יהיה מועיל להורדת כולסטרול
השורה התחתונה
אכילת פירות וירקות הוא טוב בשבילך, המחקר הנ ל הוא רק עוד ראייה לכך.
בנוסף, למרות התוצאות האלה נראים מבטיחים, יש עדיין מידע נוסף צריכה. להתייחס הפוטנציאל של פיטוסטרולים לגרום טרשת עורקים בעת שימוש לטווח ארוך ב בני אדם. המחקר לתאריך מציין כי פיטוסטרולים עשויה למעשה להפחית את הסבירות להתפתחות טרשת עורקים אצל אנשים בריאים. היוצא מן הכלל בשביל זה יהיה אנשים שסבלו מכאבי נדירה, גנטי תנאי, phytosterolemia או sitosterolemia., הגורמת רמות גבוהות של פיטוסטרולים דם, טרשת עורקים מוקדמת.