תרכובות סטרול מופצות באופן נרחב בטבע וניתן לחלקן לסטרולים צמחיים, סטרולים בעלי חיים וסטרולים פטרייתיים לפי מקורותיהם השונים.פיטוסטרוליםקיימים בדרך כלל בצורות שונות והם חומרים בעלי מבנה דומה לאלכוהולים מחזוריים. הם מופצים באופן נרחב בטבע ומייצגים תוצר סופי של חילוף החומרים בצמח. כל המזונות הצמחיים מכילים כמות מסוימת של פיטוסטרולים, שהם מרכיבים חשובים בתאי הצמח ונמצאים באופן נרחב בשורשים, גבעולים, עלים, פירות וזרעים של צמחים. פיטוסטרולים נמצאים בשפע בשמנים צמחיים, זרעים, אגוזים, דגנים וקטניות.
 |
 |
הפיטוסטרולים שנבלעים על ידי בני אדם בחיי היומיום הם בעיקר בטא-סיטוסטרול, קמפסטרול וסטיגמסטרול. פיטוסטרולים קיימים בעיקר בזרעי צמחים בצורה של צורות חופשיות, אסטרים של חומצות שומן וגליקוזידים. בשנים האחרונות, עם ההתפתחות המהירה של המחקר המדעי, בעיקר מדעי החיים, מדעי הנפט וטכנולוגיה הנדסית, פיטוסטרולים זוכים לתשומת לב רבה ותשומת לב רבה בתחומי הרפואה, המזון, התעשייה הכימית, הזנה, הנדסה גנטית צמחית ותחומים נוספים.
תכונות פיזיקליות וכימיות של פיטוסטרולים
התכונות הפיזיקליות והכימיות של פיטוסטרולים הינן הידרופוביות בעיקרן. כמו כולסטרול מהחי, גם פיטוסטרולים הם המרכיבים הבסיסיים של ממברנות תאי צמחים. מכיוון שיש לו קבוצת הידרוקסיל במבנה שלו, הוא הידרופילי. קיום קבוצות הידרופיליות וגם ליפופיליות באותו מבנה חומר אומר שלחומר יש תכונות מתחלבות. ניתן לשפר את תכונות האמולסיפיקציה של פיטוסטרולים על ידי שינוי כימי של קבוצות ההידרוקסיל. המאפיינים האמפוטריים של הפיטוסטרולים מעניקים לו את היכולת לווסת ולשלוט בנזילות של ממברנות בפאזה הפוכה.
 |
 |
הפחתת תכולת הכולסטרול ומנגנון הפעולה שלו
המבנים של פיטוסטרולים וכולסטרול דומים מאוד. הם נבדלים רק בשרשראות הצדדיות של השלד המולקולרי ונספגים בגוף באותו אופן כמו כולסטרול. שיעור הספיגה של פיטוסטרולים נמוך מזה של כולסטרול, בדרך כלל רק 5% עד 10%. פיטוסטרולים יכולים לעכב את ספיגת הכולסטרול, ובכך להפחית את רמות הכולסטרול בדם. השפעת הורדת הכולסטרול בסרום של פיטוסטרולים היא בעיקר על ידי עיכוב ספיגת הכולסטרול במעי הדק ובכך הפחתת ריכוז הכולסטרול בסרום. כולסטרול נספג על ידי chylomicrons חומצת מרה בתריסריון ולאחר מכן נספג במעי הדק. פיטוסטרולים יכולים להתחרות עם הכולסטרול על מיקומם בכילומיקרונים של חומצת מרה, ומאפשרים לכולסטרול שאינו נספג על ידי כילומיקרונים של חומצת מרה להפריש דרך הצואה, ובכך לעכב את ספיגת הכולסטרול במעי הדק, בעוד שהפיטסטרולים עצמם כמעט ואינם נספגים.
הפונקציות העיקריות והשפעות היישום של פיטוסטרולים
1. להפחית את תכולת הכולסטרול בביצים ובבשר עופות
כעת מספר האנשים שמתים מהיפרליפידמיה בכל שנה בעולם מגיע ל-2.6 מיליון, ומספר חולי היפרליפידמיה בסין מגיע ל-160 מיליון. מחלות לב וכלי דם הפכו בהדרגה לרוצח מספר אחת המאיים על בריאות האדם. מחקרים קליניים ואפידמיולוגיים מצאו כי טרשת עורקים היא גורם חשוב המוביל למחלות לב וכלי דם, ודיאטות עתירות שומן וכולסטרול קשורות קשר הדוק לטרשת עורקים. לביצים יש את תכולת הכולסטרול הגבוהה ביותר מבין מזונות מן החי, עם ממוצע של 213 מ"ג לביצה. על מנת להפחית את שכיחות מחלות לב וכלי דם, ישנה משמעות רבה להפחתת תכולת הכולסטרול בביצים. המחקר והפיתוח של ביצים דלות כולסטרול הפכו למוקד מחקר במדינות רבות בעולם. באמצעות שימוש בתוספים בתזונה של תרנגולות מטילות, ניתן להפחית במידה מסוימת את תכולת הכולסטרול בביצים, שזו אחת הדרכים היעילות לפיתוח ביצים דלות כולסטרול. פיטוסטרולים משמשים כתוספי מזון ובעלי מאפיינים של יעילות גבוהה, חוסר רעילות, ללא שאריות תרופות וללא תופעות לוואי, ויכולים לשפר את איכות הבשר והחלבון. ישנם דיווחים ניסיוניים שהוספת 1% פיטוסטרולים למזון לעופות גילתה שכמות הכולסטרול בפלזמה בכבד ירדה, מה שמעיד על כך שפיטוסטרולים מפחיתים משמעותית את ספיגת הכולסטרול וחומצות המרה. מהניסוי נצפה שלספיגה של סטרולים יש השפעה מעכבת משמעותית מהמעי הדק למעי הגס. להאכלת תרנגולות במזון המכיל פיטוסטרולים יש פעילות של עיכוב סינתזת כולסטרול בתרנגולות, ויכולה להפחית את תכולת הכולסטרול בביצים ובתרנגולות.
2. לקדם צמיחה ובריאות בעלי חיים
2.1 גידול בעלי חיים
חומרי גידול בעלי חיים המכילים פיטוסטרולים אינם מושפעים מהטמפרטורה או מתפרקים על ידי אנזימים וניתן להשתמש בהם כמזון מעורב או תוספי מזון. למרות שלורמוני גדילה צמחיים כגון חומצה אינדולאצטית וג'יברלין ששימשו אנשים בעבר יש השפעות מסוימות כחומרי גידול של בעלי חיים, הם תרכובות לא יציבות ביותר ומתפרקות בקלות לא רק מחוץ לגוף אלא גם לאחר כניסה לגוף. לעתים קרובות הם הופכים לחומרים לא פעילים ומאבדים בהדרגה את יעילותם לפני הפעלת ההשפעות הפיזיולוגיות שלהם. בפרט, לטמפרטורה יש השפעה רבה, לא רק לטמפרטורת ההאכלה אלא גם לטמפרטורת הגוף של החיה עצמה. זהו עקב אכילס הגדול ביותר בשימוש בהורמוני גדילה צמחיים.
פיטוסטרולים והורמוני גדילה צמחיים משתלבים עם שומנים שיכולים ליצור ממברנות מולקולריות במים כדי ליצור הורמונים צמחיים-פיטסטרול-ריבונוקלאופרוטאין. ריבונוקלאופרוטאין זה המכיל פיטוסטרולים פועל לקדם סינתזת חלבון מן החי ובכך מהווה סוג חדש של הורמון גדילה של בעלי חיים. לאחר יצירת הפיטו-הורמון-פיטוסטרול-ריבונוקלאופרוטאין, מוגברת היציבות של הפיטו-הורמונים המקוריים לטמפרטורת הסביבה, טמפרטורת גוף החי והפירוק בגוף.
 |
 |
2.2 שיפור בתפקוד הכבד
ענף גידול בעלי החיים והעופות הוא אחד מהענפים החשובים במדינות ואזורים רבים. עם זאת, בשנים האחרונות, ההפסדים הכלכליים הנגרמים ממחלות כבד של בעלי חיים ועופות חמורים למדי. לדוגמה, פרות עם ייצור חלב גבוה בשלבי ההנקה המוקדמים מקבלים יותר חומרי הזנה מהחלב ממה שהן צורכות. כתוסף אנרגיה, הגוף מגייס כמות גדולה של שומן בגוף, וכתוצאה מכך כבד שומני, הפרעות מטבוליות שונות וכמה מחלות זיהומיות. פרות הסובלות מהשמנת יתר בסוף ההריון נוטות להפרעות בתפקוד הכבד כמו כבד שומני לאחר הלידה, המעכב את פעילות השחלות ומעכב את היחום, הביוץ וההתעברות. בנוסף, עופות מוזנים במזון בעל ערך תזונתי גבוה מדי, מה שמגביר את נטל חילוף החומרים בכבד, מה שמוביל להפרעה בתפקוד הכבד ולהפחתת ייצור הביצים; הצטברות שומן בכבד גורמת להצהבת כבד ולתופעות אחרות, הגורמות להפסדים כלכליים. שימוש בפיטסטרולים כחומר לשיפור תפקודי כבד יכול לא רק לשפר את תפקוד הכבד הפגוע, אלא יכול לשמש גם כחומר מונע לתפקוד לקוי של הכבד ויש לו מאפיינים של רעילות נמוכה.
 |
 |
ההתפתחות המהירה של תעשיית הגידול והמזון תעמוד בפני הנושאים הבאים מדאיגים:
הראשון הוא הנושא של משאבי הזנה. כיום, עם האצת העיור והצמצום החד של משאבי הקרקע המעובדת, בעיית התחרות בין בני אדם ובעלי חיים על מזון הולכת וגוברת.
השני הוא הבטיחות של מוצרי בעלי חיים. נושאי בטיחות מוצרי בעלי חיים הם נושאי בטיחות מזון, כגון שימוש לרעה בתרופות אסורות בייצור המזון והאכלת בעלי חיים, שימוש מופרז ומופרז בתרופות וטרינריות, ואכיפה קפדנית לא מספקת של תקנות אי התאמה של תרופות ותקופת גמילה מתרופות.
השלישי הוא נושא הגנת הסביבה של תעשיית הגידול. ההשפעה השלילית של גידול בקנה מידה גדול על הסביבה משכה תשומת לב גוברת, ומחקר על ניצול חומרי הזנה יסייע לפתור בעיה זו.
Tליישום של פיטוסטרולים בתוספי מזון יהיו סיכויי שוק טובים.
 |
 |
קודם כל, פיטוסטרולים יכולים לווסת את הצמיחה, לקדם סינתזת חלבון, להפחית את מקדמי ההזנה ולחסוך במשאבי מזון; שנית, לפיטוסטרולים יש השפעה משמעותית על הורדת הכולסטרול ויכולים להגביר את קצב הבשר הרזה. שיפור איכות המוצרים מהחי מועיל לבני אדם. בריאות: שלישית, לפיטוסטרולים יש פעילות נוגדת חמצון ותפקודים פיזיולוגיים אחרים, שיכולים לשפר את ביצועי הייצור של בעלי חיים ולשפר את היתרונות הכלכליים של הרבייה; לבסוף, פיטוסטרולים בטוחים ביותר והשתמשו בהם בהצלחה במזון.
פיטוסטרולים מHSF ביוטק
HSF Biotech תמיד הייתה מחויבת להפוך למצויןפיטוסטרולספק, המספק ללקוחות מוצרים ושירותים באיכות גבוהה. החברה שלנו מקפידה על אוריינטציית שוק וממוקדת תועלת דוגלת נמרצת במחקר ופיתוח עצמאיים. יצרנו קשרי שיתוף פעולה עם אוניברסיטאות רבות, ומחויבים ללכת תחילה בדרך של חדשנות טכנולוגית וטכנולוגיה.
לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו:
Email: sales@healthfulbio.com
ווטסאפ: +86 18992720900