האם ונילין הוא תוסף טוב?

מה זה ונילין?

ונילין קיים באופן נרחב בפולי וניל מיובשים בכ-20 גרם/ק"ג. במדינות המערב, טבחים ועקרות בית רבים קונים פולי וניל כהים מיובשים לבישול יומיומי. או להשתמש בו להכנת גלידת וניל, עוגת וניל, רפרפת וניל, שוקולד וניל ועוד.

מחקר מדעי מראה שלונילין יש תכונות נוגדות חמצון, יכול להפחית את רמות הכולסטרול, למנוע טרשת עורקים, למנוע מחלות לב ושבץ מוחי; זה יכול גם לחסל רדיקלים חופשיים ויש לו תפקיד מסוים במניעת סרטן; זה יכול גם להקל על דלקות פרקים, גאוט ודלקות אחרות.

בנוסף, ונילין יכול גם למנוע השמנה, להשיג בעקיפין את המטרה של בקרת משקל על ידי הגברת ההשפעה התרמית של המזון והפחתת ספיגת אנרגיית המזון בגוף.

מהן תופעות הלוואי של ונילין?

על פי מחקר מדעי, מינונים גדולים של ונילין אכן עלולים לגרום לכאבי ראש, בחילות, הקאות, קשיי נשימה ואף נזק לכבד ולכליות. עם זאת, לאחר הערכה קפדנית של קבוצת המומחים של ועדת הקודקס אלימנטריוס הבינלאומית, מאמינים שלמען בטיחות המתיל ונילין, מבוגר השוקל 60 ק"ג אוכל 600 מ"ג ביום ללא בעיה. באופן דומה, למבוגר במשקל 60 ק"ג לא תהיה בעיה לאכול 180 מ"ג אתיל ונילין ליום.

מאיפה ונילין מגיע?

1. מופק מצמחים טבעיים

מצד אחד, גידול הווניל מוגבל בתנאים גיאוגרפיים (אזורי הייצור העיקריים מרוכזים באינדונזיה, מקסיקו וכו'), מצד שני נדרשת האבקה ידנית בתהליך השתילה, שהוא עתיר עבודה, כך שקשה לשתול בקנה מידה גדול.

2. סינתזה כימית

מבחינה כימיתונילין סינטטימשתמש בפסולת עיסת תעשייתית ובפטרוכימיה כחומרי גלם, שיש לו יתרונות רבים כגון תהליך פשוט, עלות נמוכה ותשואה גבוהה. עם זאת, לונילין המסונתז כימית יש ניחוח יחיד, חסר את הניחוח המורכב של ונילין טבעי, וקל לגרום לבעיות זיהום סביבתיות.

3. תסיסה מיקרוביאלית

בשנים האחרונות, ונילין שהוכן מחומרי גלם טבעיים כמו אאוגנול וחומצה פרולית הפך לפופולרי יותר ויותר בשוק היוקרתי, והביקוש בשוק העולמי ממשיך לגדול.

HSF Biotech מספקת אבקת ונילין טבעית באיכות גבוהה על ידי תסיסה מיקרוביאלית.