רימון הוא פרי מזין ועמוס בויטמינים ומינרלים. זהו מקור מצוין לויטמין C, ויטמין K וחומצה פולית. הוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום וזרחן. נוגדי החמצון הקיימים ברימון נחשבים כמועילים בהפחתת הדלקת בגוף ובהגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן. הפרי גם עשיר בסיבים, שיכולים לשפר את העיכול ולהוריד את רמות הכולסטרול. מחקרים הראו זאתמיץ רימוניםעשוי לסייע בהורדת לחץ הדם ולשפר את בריאות הלב וכלי הדם. זה עשוי גם להיות בעל השפעות אנטי דלקתיות ולסייע בהפחתת תסמינים של דלקת פרקים וכאבי פרקים. רימון הוא פרי טעים ובריא שיכול לתרום לתזונה מאוזנת ומזינה.
בעיבוד התסיסה של רימונים, המוצרים הנפוצים ביותר הם יין רימונים, חומץ רימונים ויוגורט רימונים מותסס. גילוי מומחה ייעל את תהליך התסיסה של יין רימונים, קביעת טמפרטורת התסיסה האופטימלית ב-20 מעלות, חיסון שמרים וכמות מיץ הרימונים הנוספת לליטר, שיכול לייצר יין רימונים עם אחוז אלכוהול של יין shicuoguo. הם גם מצאו שליין רימונים עם קליפת פרי יש את תכולת הפלבנואידים הכוללת הגבוהה ביותר. אחרים חקרו את חומרי ההבהרה ליין רימונים, והתוצאות מראות שהאיכות הטובה ביותר היא יין רימונים המובהר בתערובת של חומצה טאנית וג'לטין.
חומץ רימונים הוא מוצר נוסף המיוצר על ידי תסיסת רימונים. לחומץ פירות יש פונקציות בריאותיות מרובות כמו ירידה במשקל וויסות האנדוקרינית, והוא אחד המשקאות החדשים בחברה המודרנית. המומחה חקר את תהליך התסיסה של חומץ רימונים ומצא את התנאים האופטימליים לייצור חומץ רימונים בעל צבע אדום עמוק, ניחוח חזק וטעם חמוץ מתוק. שימוש בחיידקי חומצה לקטית לתסיסת מיץ רימונים, צבעו של מיץ הרימונים המותסס טוב יותר, ותכולת החומצה הבנזואית במיץ הרימונים עולה, מה שמגביר את הפעילות האנטי-מיקרוביאלית שלו. יחסית ליין רימונים, למיץ רימונים מותסס עם חיידקי חומצת חלב יש יתרונות של אחוז אלכוהול נמוך וטעם טוב. יתרה מכך, חיידקי חומצת חלב יכולים לווסת את איזון המעיים, דבר המועיל לבריאות האדם. התסיסה של מיץ רימונים מייצגת טכנולוגיה חדשה לפיתוח מוצרים המקדמים בריאות, בעלי תכונות תחושתיות טובות ומנצלים את הפונקציות נוגדות החמצון ואנטי קורוזיה של רימונים.
מיץ רימונים, עם הארומה והצבע הייחודיים שלו, מביא עונג לחושים של אנשים ובעל תכונות תזונתיות ובריאות. מיץ רימונים הוא הפרי בעל יכולת נוגדת החמצון הגבוהה ביותר, ופעילותו נוגדת החמצון גבוהה פי כמה מזו של יין אדום או תה ירוק.
בנוסף, יש לו השפעות אנטי-סרטניות, אנטי-מיקרוביאליות והורדת לחץ דם. יתרונות בריאותיים אלו נובעים בעיקר מהתכולה הגבוהה של תרכובות פוליפנוליות, במיוחד טאנינים של פרחי נעליים, ברימון. מיץ רימונים נחשב לפוטנציאל המבטיח ביותר לקידום בריאות בקרב מוצרים מעובדים רימונים. עם זאת, הטיפול בחום במהלך עיבוד מיץ רימונים לעיקור גורם לשינויים בלתי הפיכים בצבעו, בארומה ובטעמו. מיקרו סינון להסרת חיידקים מפחית גם את הפעילות של פוליפנולים וחומרים פעילים פונקציונליים אחרים במיץ רימונים. למרות שלתרכובות פוליפנוליות בדרך כלל יש טעם רטוב, הן עדיין מקובלות כמשקאות פונקציונליים.
תסיסה של חומצת חלב פירות וירקות היא ביוטכנולוגיה חשובה. משקאות פירות וירקות מותססים הם משקה פונקציונלי חדשני שלא רק מבטיח את תפקודי התזונה והחושים שלהם אלא גם נותן להם טעמים ייחודיים ומאריך את חיי המדף שלהם. הוספת חיידקי חומצת חלב למיץ פירות וירקות ותסיסתו יוצרת מזון פונקציונלי שיש בו לא רק את הרכיבים התזונתיים של פירות וירקות אלא גם את הפונקציות הייחודיות לקידום הבריאות של חיידקי חומצת החלב. יש לכך משמעות רבה לפיתוח מוצרי פירות וירקות חדשים ולשיפור בריאותם של אנשים.
רוצה לקבל דוגמאות בחינם, אנא צור קשר עם המומחים שלנו בכתובתsales@healthfulbio.com.