הפונקציות הביולוגיות של ליזין ויישומה במזון

התכונות הפיזיקליות הכימיות של ליזין

ליזין, מסיס במים וקיים בשתי צורות סטריאואיזומריות, L-ליזין ו-D-ליזין. D-ליזין אינו פעיל מבחינה ביולוגית, בעודל-ליזיןיכול להיספג ולנצל על ידי אורגניזמים. לכן, הביקוש בשוק לליזין נובע בעיקר מיישומיו בעיבוד מזון, תכשירים פרמצבטיים ותוספי מזון. L-ליזין המשמש בתוספי מזון מהווה 90% מסך הביקוש. L-ליזין זמין בדרך כלל כמלחי הידרוכלוריד או סולפט, ומופיע כאבקה או גרגיר לבן או צהוב-חום.

קיימות מספר שיטות לייצור L-ליזין, כולל הידרוליזה של חלבון, המרה אנזימטית, סינתזה כימית ותסיסה מיקרוביאלית. ביניהם, תסיסה מיקרוביאלית היא השיטה התעשייתית העיקרית לייצור L-lysine, כאשר זני הייצור העיקריים הם זנים מוטנטיים של Corynebacterium glutamicum. לשימוש בתסיסה מיקרוביאלית לייצור L-ליזין יש שני יתרונות ברורים:

1. הליזין המיוצר באמצעות מטבוליזם מיקרוביאלי הוא אך ורק בצורת L, שהוא סוג הליזין הרצוי והנפוץ.

2. תסיסה מיקרוביאלית מציעה מספר יתרונות כמו תנאי תגובה מתונים, צריכת אנרגיה נמוכה, מיצוי והפרדה קלים ופוטנציאל לייצור נקי.

ליזין, הידועה גם בתור חומצת אמינו חיונית, ממלאת תפקיד ביולוגי מכריע בסינתזת חלבון בתוך אורגניזמים. הוא מעורב בסינתזה של חלבוני מפתח שונים, כולל שרירי השלד, הורמונים פוליפפטידיים, חלבוני פלזמה ואנזימים. לדוגמה, במקרה של אלבומין פלזמה, ירידה ברמות חומצות אמינו חיוניות, כמו ליזין, בתזונה יכולה לעכב את שעתוק הגנים של חלבון הכבד, מה שמוביל לירידה בקצב הסינתזה החלקית של אלבומין בפלזמה.

מחקרים הראו כי מחסור שלליזיןבתזונה יכולה לגרום לרמות נמוכות יותר של ליזין בפלזמה של חולדות, מה שמוביל לעיכוב של שעתוק גן אלבומין בכבד ולירידה בקצב הסינתזה השברית של אלבומין פלזמה. בנוסף, בזמן צום, ליזין משמש כמקור אנרגיה חשוב, עם ערך אנרגיה מטבולי של עד 19.228 MJ/kg. מחקרים רבים הוכיחו כי תוספת ליזין במזון לבעלי חיים יכולה לשמור על יציבות חלבון, לשפר את הצמיחה ואיכות גוף הקטון של עופות ובעלי חיים. יתר על כן, ציטוקינים ונוגדנים רבים הקשורים להגנה ולהגנה בבעלי חיים מבוססים בעיקר על חלבון, מה שמדגיש את הקשר ההדוק בין ליזין ותפקוד חיסוני בבעלי חיים.

לכן, ליזין חיוני לסינתזת חלבון, צמיחה, חסינות ובריאות כללית בבעלי חיים.

תפקוד ביולוגי של ליזין

Lיסיןיש עוד כמה תפקידים ביולוגיים. לדוגמה, בתוך בעלי חיים, ליזין יכול להפוך לקרניטין, משתתף במטבוליזם האנרגיה ומסייע בהפחתת הכולסטרול. מחקרים מצביעים על כך שתזונה דלת ליזין יכולה להוביל לתסמינים כמו כבד שומני, אנמיה ועיכוב בגדילה אצל חולדות. יתר על כן, לליזין יש השפעה משמעותית על חילוף החומרים של העצם. מחסור בליזין יכול לגרום לסינתזה מופחתת של קולגן, ובכך להשפיע על חילוף החומרים של השלד. מחקרים הראו כי ל-L-lysine יש השפעה מונעת וטיפולית בולטת על אוסטיאופורוזיס במודלים של חולדות עם שחלות. ליזין גם מציג השפעות הגנה מפני נזקים במערכת העצבים, כולל המוח.

לכן, לליזין תפקיד מכריע בתהליכים ביולוגיים שונים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, הפחתת כולסטרול, בריאות הכבד והעצמות והגנה מפני נזקים עצביים.

יישום של ליזין במזון

בשנים האחרונות, עם ההתפתחות הכלכלית המהירה והשיפור ברמת החיים בעולם, מספר הולך וגדל של אנשים החלו לשים לב לשיפור התזונה התזונתית ולהתאמת הרגלי האכילה שלהם. הביקוש למוצרי בשר איכותיים ובריאים הולך ומתרחב. לכן, לימוד ניסוח הזנה באמצעות ויסות תזונתי הפך לגישה יעילה לשיפור חסינות בעלי חיים, הפחתת השימוש באנטיביוטיקה, שיפור שיעורי המרת המזון ושיפור איכות הבשר. זה גם הפך לטרנד בלתי נמנע בתעשיית בעלי החיים.

1. יישום ליזין במזון דגים

היישום של ליזין במזון דגים נחקר רבות, ומחקר הראה מספר יתרונות. הוספת ליזין למזון דגים יכולה להגביר את צריכת ההזנה של דגי ניסוי. מחקרים על מיני דגים כמו באס גדול ובס מפוספס הוכיחו ששילוב ליזין במזון משפר גם את העלייה במשקל של דגי הניסוי. יתר על כן, הוספת ליזין למזון מפחיתה באופן משמעותי את הפרשת כלל החנקן והזרחן של אמוניה על ידי דגי הניסוי.

בנוסף להשפעות אלו, הוספת ליזין למזון הדגים משפרת הן תגובות חיסוניות לא ספציפיות והן ספציפיות בדגי הניסוי, ובכך מחזקת את עמידותם למחלות.

2. יישום ליזין במזון לעופות

היישום של ליזין במזון עופות הראה יתרונות משמעותיים. ארגינין היא חומצת אמינו חיונית לעופות, המשתתפת בפעילויות ביולוגיות חיוניות שונות כגון סינתזת חלבון, ריבוי תאים והפרשת הורמונים. בנוסף, ליזין היא חומצת האמינו המגבילה השנייה עבור עופות. כמות הליזין משפיעה ישירות על ניצול הארגינין על ידי בעלי חיים. קיים קשר אנטגוניסטי בין ליזין לארג'ינין, כאשר עלייה ברמת הארגינין בתזונה יכולה להוביל למחסור בליזין.

מחקרים הצביעו על כך שהיחס האופטימלי בין ארגינין לליזין עבור תרנגולות פטם הוא בין 1.050 ל-1.134. ביחס זה, העלייה במשקל הגוף ושיעור המרת המזון של תרנגולות הפטם מגיעים לרמות הגבוהות ביותר, עם עלייה של 2.67% בעלייה היומית במשקל בהשוואה לקבוצת הביקורת וירידה של 4.6% בשיעור המרת המזון. יתר על כן, היחס בין ליזין, מתיונין ותריונין משפיע באופן משמעותי על ביצועי הגדילה, אינדיקטורים ביוכימיים בדם, קצב חילוף החומרים הנראה לעין ואיכות השרירים של אווזי הופו.

3. יישום ליזין במזון לבעלי חיים

היישום של ליזין במזון לבעלי חיים הראה יתרונות משמעותיים. ליזין היא חומצת אמינו חיונית לגוף, ומחקרים קודמים הראו שליזין היא חומצת האמינו המגבילה הראשונה במזון לחזירים. רמת הליזין במזון משפיעה באופן משמעותי על ביצועי הצמיחה, האינדיקטורים הביוכימיים בסרום ותפקוד החיסון של בעלי חיים.

בנוסף, ליזין היא חומצת אמינו הכרחית לסינתזת חלבון החלב ומשפיעה גם על סינתזת הלקטוז, ובכך מגבילה את ייצור החלב בפרות. מחקרים הראו שלליזין יש השפעה תלוית מינון על תכולת הלקטוז ועל ביטוי הגנים של סינתזת לקטוז חלבון טרנספורטר גלוקוז 1 (GLUT1), Hexokinase I (HKI) והקסוקינאז II (HKII) בתאי אפיתל חלב בקר (BMECs). כאשר ריכוז הליזין במצע התרבות התא הוא בין 2.0 ל-8.0 mmol/L, אפקט הקידום טוב יותר.

HSF Biotech L-lysine אבקת

HSF היא יצרנית מובילה של L-ליזיןעבור יישומי הזנה. L-ליזין היא חומצת אמינו חיונית לגידול בעלי חיים, אך הריכוז הטבעי שלה במרכיבי מזון עיקריים כגון תירס, חיטה ופולי סויה נמוך. ייצור ליזין של HSF לשימוש במזון אפשר להשלים את חומר ההזנה הזה במזון לבעלי חיים, מה שמבטיח שבעלי חיים יקבלו רמות אופטימליות של ליזין לצמיחתם ולהתפתחותם.

הוספת L-ליזין במזון חיונית לשיפור קצב המרת המזון, שיפור חסינות בעלי חיים, קידום גידול בעלי חיים והפחתת עלויות הייצור בתעשיית בעלי החיים. הניסוח המדעי של ליזין הוא קריטי כדי להבטיח שחומצות אמינו אחרות לא יושפעו לרעה.

הליזין של HSF לשימוש במזון מיושם באופן נרחב בתעשיית בעלי החיים, ומספק לחקלאים דרך יעילה וחסכונית לשיפור תזונת בעלי החיים. תוספת של L-ליזין במזון הוכחה כמגבירה את צריכת המזון, מעודדת עלייה במשקל ומשפרת את איכות מוצרי הבשר.

הייצור של HSF שלליזיןלשימוש במזון, בשילוב עם המחקר שלו על הדרכים היעילות ביותר להוספת L-ליזין במזון, הפכה לגישה יעילה להשגת ייצור בשר ירוק ובריא. על ידי אופטימיזציה של תזונת בעלי חיים, חקלאים יכולים להפחית את עלויות הייצור ולספק לצרכנים מוצרי בשר איכותיים ומזינים.

רוצה לקבל דוגמאות בחינם, אנא צור קשר עם המומחים שלנו בכתובתsales@healthfulbio.com.