כיצד נספגים פיטוסטרולים?

אנדוגניפיטוסטרוליםלא ניתן לסנתז וניתן להשלים רק על ידי מקורות אקסוגניים. עם זאת, שיעור הספיגה של סטרולים הוא נמוך, בעצם 0.4%~ 4%. מאמר זה יציג בפניכם את תהליך הקליטה של פיטוסטרולים ואת הגורמים המשפיעים על הספיגה.

ספיגת פיטוסטרולים

מחקרים הראו כי ניתן לחלק את תהליך הקליטה לשלושה שלבים כפי שמוצג להלן:

(1)פיטוסטרלים יוצרים מיצלים מעורבים עם חומצות מרה וחומצות שומן חופשיות בלומן המעי;

(2) המיקרופונים המעורבים קרובים לתאי האפיתל. הפיטוסטרולים משוחררים מהמיצלות ונספגים בתאים על ידי המשגרים הרלוונטיים על קרום התא;

(3) סטרול שנכנס לתא הוא esterified תחת האנזים ACAT תאי (כולסטרול acyltransferase). לאחר מכן יוצר chyle עם טריגליצרידים ואפוליפופרוטאין תחת הפעולה של MTP (חלבון העברת טריגליצרידים), אשר מופרש לתוך התא. מערכת זרימת הדם.

גורמים המשפיעים על הספיגה

באופן כללי, הוא פוחת עם הגדלת אטומי C (קמפסטרול > β-סיטוסטרול > סטיגמסטרול). קצב הקליטה שלפיטוסטרוליםגם במקורות שונים הוא שונה. כגון צמחים המיוצרים באזורי טמפרטורה גבוהה, שיעור התוכן campesterol גדל, ולכן קצב הקליטה הוא גם גבוה יותר. מנקודת המבט של תהליך הקליטה, אסטרציה היא הבסיס לספיגה. ספיגת סטרולים מסולסול היא פי 5 מזו של סטרולים לא אסטרים. השאלה אם הקשר הכפול על אטום הפחמן במיקום החמישי רווי משפיע גם על קצב הקליטה, למשל קמפסטרול > קמסטרול. אבל בטא-גלוטנול בקושי נספג. סטרולים צמחיים נספגים מופצים באופן סלקטיבי לחלקים שונים של הגוף, עם התוכן הגבוה ביותר בכבד, בלוטות יותרת הכליה, ובלוטות בלוטות גוף, כך שהם יכולים לקדם את הצמיחה ולווסת את האנדוקרינית.