האם פיטוסטרולים רעים לך?

ככל שהמושג אכילה בריאה הופך פופולרי יותר ויותר, ישנם שמנים צמחיים רבים המכילים פיטוסטרולים בשוק, כגוןפיטוסטרולושמן הלפתית של פיטוסטרול. מהם היתרונות של סטרולים צמחיים לגוף האדם?

פיטוסטרולים לעומת כולסטרול

Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.

להשיג באמצעות דיאטה

The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.

מבין השמנים הצמחיים, לשמן נבט תירס יש את תכולת הפיטוסטרול הגבוהה ביותר, עם תכולת פיטוסטרול כוללת של יותר מ-1,000 מ"ג ל-100 גרם, ואחריו שמן לפתית ושמן שומשום. בשמן סויה ושמן בוטנים הנצרכים בדרך כלל על ידי תושבים בצפון ארצי, תכולת הפיטוסטרול הממוצעת היא 307 מ"ג/100 גרם ו-245 מ"ג/100 גרם, בהתאמה. התכולה הנמוכה ביותר היא שמן קמליה, שהוא רק יותר מ-100 מ"ג. ניתן לראות שאכילת שמן נבט תירס ואכילת יותר דגנים מלאים יכולים להגביר את צריכת הפיטוסטרולים.

"The Key to Life"

Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.