ארבעה פיטוסטרולים עיקריים באבוקדו זוהו על ידי כרומטוגרפיית גז-ספקטרומטריית מסה טנדמית: β-סיטוסטרול, קמסטרול, כולסטרול וסטיגמסטרול, ותכולתם הייתה 59.47, 30.36, 15.34 ו-2.72 מ"ג/100 גרם, בהתאמה. תוך נטילת VE כשליטה, נמדדו ונותחו הרדיקלים החופשיים של פיטוסטרול (1,1-דיפניל-2-טריניטרופנילהידרזין (DPPH), רדיקלים חופשיים של הידרוקסיל (·OH) וסופראוקסיד אניון חופשי באבוקדו. בסיסי (O2- ·)) יכולת הסרה. לפיטוסטרולים יש השפעות ניקוי ברורות על רדיקלים חופשיים DPPH, ·OH ו-O2-·, ומחצית הריכוזים המעכבים הם 6.82, 35.92 ו-17.08 מיקרוגרם/מ"ל, בהתאמה. הפעילות האנטיבקטריאלית של תמציות סטרולים גולמיות נגד Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus ו- Salmonella נותחה בשיטת אזור העיכוב. סדר עוצמת העיכוב הוא Bacillus subtilis>Staphylococcus aureus>Salmonella>E.coli, המעיד על פיטוסטרולים של אבוקדו
בעלי פעילות אנטיבקטריאלית טובה. לאבוקדוסטרול השפעה מונעת חזקה על רדיקלים חופשיים של DPPH, ·OH ו-O2-·. ככל שריכוז המסה של הסטרול עולה, שיעורי הניקוי של שלושת הרדיקלים החופשיים עולים בהדרגה. ריכוזי המסה המקבילים של דגימות סטרול כאשר הגיעו ל-IC50 היו 6.82, 35.92 ו-17.08 מיקרוגרם/מ"ל, בהתאמה. כאשר ריכוז המסה של דגימת הסטרול היה 10 מיקרוגרם/מ"ל, שיעור סילוק הרדיקלים החופשיים של DPPH הגיע ל-80.03%, שהיה פי 2.8 מזה של VE הביקורת. זה מראה כי יכולת הניקוי של דגימות אבוקדוסטרול על רדיקלים חופשיים DPPH גבוהה בהרבה מזו של VE. כאשר ריכוז המסה של דגימת הסטרול הוא 50 מיקרוגרם/מ"ל, שיעור הפינוי שלה של ·OH הוא פי 1.72 מזה של VE. ניתן לראות שקצב ההסרה של ·OH על ידי דגימת אבוקדוסטרול טוב יותר מזה של VE. כאשר ריכוז המסה של דגימת הסטרול הוא 20 מיקרוגרם/מ"ל, קצב פינוי ה-O2 שלה הוא פי 1.52 מזה של VE. ניתן לראות שלדגימת סטרול האבוקדו יש יכולת ניקוי חזקה ל-O2-·, ויכולת הניקוי תמיד גבוהה מזו של VE.
המאפיין המשותף של שני נוגדי החמצון הללו הוא שיש להם רק קבוצת הידרוקסיל פנולית אחת. השלד הבסיסי של הפיטוסטרולים הוא גרעין הסטרואידים של ציקלופנטן פרהידרופננתרן המורכב משלוש טבעות בנות שישה וטבעת אחת בעלת חמישה איברים. קבוצת ההידרוקסיל ממוקמת במיקום 3 של ציקלוהקסן בעל שישה איברים, ואין קבוצות פונקציונליות אחרות סביב קבוצת ההידרוקסיל. קבוצת ההידרוקסיל הפנולית של VE ממוקמת במיקום 6 של טבעת הבנזן של מבנה הכרומן, וקבוצות המתיל הסמוכות לה במיקום 5 ו-7 מגבילות את התגובה הנוספת שלה עם רדיקלים חופשיים עקב הפרעה סטרית.