למה בעצם משמשות חומצות אמינו?

חלבון חשוב מאוד לבריאות שלך. הוא יוצר את המבנה של העצמות, השרירים והעור, משמש לבניית רקמות, ומסנתז הורמונים, אנזימים ומעבירים עצביים. חומצות אמינו הן אבני הבניין של החלבון, וזו הסיבה שקבלת מספיק חומצות אמינו חיוניות בתזונה היא חיונית לשמירה על בריאות מיטבית ומניעת מחסור בחלבון.

מהן חומצות אמינו, ואיך אתה יכול להיות בטוח שאתה מקבל את התערובת הנכונה כדי לשמור על הגוף שלך בריא? הנה מה שאתה צריך לדעת.

מהן חומצות אמינו?

ההגדרה הרשמית של חומצת אמינו כוללת כל תרכובת אורגנית המכילה גם קבוצת קרבוקסיל וגם קבוצת אמינו. בקיצור, הם נחשבים לאבני הבניין של החלבון. לדוגמה, הם מהווים חלק גדול מהשרירים והרקמות שלך, ומזונות חלבונים כמו בשר, דגים, עופות וביצים מורכבים מסוגים רבים ושונים של חומצות אמינו. כמה סוגים שונים של חומצות אמינו יש, ומה עושות חומצות אמינו? ישנן 20 חומצות אמינו בסך הכל, שכל אחת מהן ממלאת תפקיד מאוד ספציפי בגוף והיא מובחנת בשרשרת הצדדית של חומצות האמינו. חומצות אמינו אלו מעורבות כמעט בכל תהליך ביולוגי ועוזרות ב:

• ריפוי פצעים
• ייצור הורמונים
• תפקוד חיסוני
• צמיחת שרירים
• הפקת אנרגיה

הגוף שלך צריך את כל חומצות האמינו כדי לתפקד ולשגשג. חלקם יכולים להיווצר בגוף, בעוד שאחרים צריכים להתקבל ממזון. קבלת מספיק דרך מקורות תזונתיים או תוספי מזון יכולה לעזור בירידה במשקל, שמירה על מסת שריר, שיפור ביצועים ספורטיביים, העלאת מצב הרוח וקידום שינה טובה יותר. לחומצות אמינו יש היסטוריה מעניינת וארוכה. בשנת 1806, הכימאים הצרפתים לואי ניקולא ווקלין ופייר ז'אן רוביק בודדו אספרגין מחומרי תזונה של אספרגוס, חומצת האמינו הראשונה שהתגלתה. גליצין, לאוצין וציסטאין התגלו במהרה בשנים שלאחר מכן, בעוד שהאחרון שהתגלה, ת'רונין, התגלה ב-1935 על ידי וויליאם קאמינג רוז, ביוכימאי שקבע גם אילו מהם חיוניים וכמה הגוף צריך לתפקד ולשגשג. בשנת 1902 הציעו לראשונה המדענים אמיל פישר ופרנץ הופמייסטר שחלבונים מורכבים מחומצות אמינו בודדות, תוך השערה כי נוצר קשר בין קבוצת האמינו של חומצת אמינו אחת לקבוצת הקרבוקסיל של אחרת, ויוצר מבנה הנקרא פפטיד חלבוני. בשנים האחרונות, המחקר המשיך לחשוף דרכים חדשות שבהן חומצות אמינו משפיעות על הגוף ושורה ארוכה של יתרונות פוטנציאליים הקשורים לתוספי מזון, המדגימים את החשיבות של תרכובות אלו לבריאות.

חומצות אמינו חיוניות לעומת לא חיוניות

ניתן לחלק עוד יותר את 20 חומצות האמינו שהגוף שלך זקוק לשתי קטגוריות: חיוניות ולא חיוניות. גוף האדם אינו יכול לסנתז חומצות אמינו חיוניות, מה שאומר שאתה חייב לקבל אותן מהמזון כדי לעזור לענות על הצרכים שלך. כמה חומצות אמינו חיוניות יש? אתה חייב לקבל תשע חומצות אמינו חיוניות דרך התזונה שלך, כולל:

1. ליזין:ליזין נדרש לגדילה ותיקון רקמות, כמו גם לייצור של מספר הורמונים, חלבונים ואנזימים.

2. לאוצין:חומצת אמינו חיונית זו מעורבת בסינתזת חלבון, ריפוי פצעים, בקרת סוכר בדם ומטבוליזם.

3. איזולאוצין:מחקרים מראים כי איזולאוצין מסייע בניקוי רעלים, תפקוד מערכת החיסון והפרשת הורמונים.

4. טריפטופן:טריפטופן היא אחת מחומצות האמינו הידועות ביותר, המגבירה את רמות הסרוטונין, נוירוטרנסמיטר המווסת את מצב הרוח, הכאב, התיאבון והשינה.

5. פנילאלנין:חומצת אמינו זו מסייעת בייצור חומצות אמינו אחרות כמו גם נוירוטרנסמיטורים כמו דופמין ונוראפינפרין.

6. תראונין:מחקרים מראים שתרונין הוא אבן בניין לרקמות חיבור כמו קולגן ואלסטין.

7. ולין:ולין תומך בתפקוד המוח, תיאום שרירים ורוגע.

8. היסטידין:חומצת אמינו זו שומרת על בריאות מעטפת המיאלין של הגוף, ומגינה על תאי העצב מפני נזק.

9. מתיונין:מחקרים מראים שמתיונין שומר על גמישות העור ומסייע בחיזוק השיער והציפורניים.

קבלת מגוון של חומצות אמינו בתזונה חיונית לשמירה על הבריאות הכללית. מחסור בכל אחת מחומצות אמינו חיוניות אלו עלול להוביל לתופעות לוואי חמורות המשפיעות על כמעט כל היבט של בריאות, כולל תפקוד מערכת החיסון, מסת שריר, תיאבון ועוד. לעומת זאת, חומצות אמינו לא חיוניות יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף שלך, מה שאומר לקבל אותן דרך המזון שאתה אוכל. ישנן בסך הכל 11 חומצות אמינו המרכיבות את חומצות האמינו הלא חיוניות, כולל:

1. ארגינין:ארגינין ממריץ את תפקוד מערכת החיסון, נלחם בעייפות ומייעל את בריאות הלב.

2. אלנין:מחקרים מראים כי אלנין מסייע בחילוף החומרים ומספק אנרגיה לשרירים, למוח ולמערכת העצבים המרכזית.

3. ציסטאין:ציסטאין הוא סוג החלבון העיקרי בשיער, בעור ובציפורניים, והוא חיוני לייצור קולגן ולבריאות העור.

4. גלוטמט:חומצת אמינו לא חיונית זו פועלת כמוליך עצבי במערכת העצבים המרכזית.

5. חומצה אספרטית:חומצה אספרטית מסייעת בייצור מספר חומצות אמינו אחרות, כולל אספרגין, ארגינין וליזין.

6. גליצין:גליצין פועל כמוליך עצבי לתמיכה בבריאות המוח.

7. פרולין:פרולין נמצא בקולגן ומסייע בקידום בריאות המפרקים, חילוף חומרים וגמישות העור.

8. סרין:סרין הכרחי לחילוף החומרים בשומן, לתפקוד החיסוני ולצמיחת שרירים.

9. טירוזין:טירוזין עוזר לסנתז הורמוני בלוטת התריס, מלנין ואדרנלין.

10. גלוטמין:מחקרים הראו שגלוטמין תומך בתהליכים מטבוליים רבים ומספק אנרגיה לתאים בגוף.

11. אספרגין:אספרגין פועל כחומר משתן, שיכול לייעל את תפקוד המוח ותאי העצב.

יתרונות בריאותיים

1. משפר את הירידה במשקל

חומצות אמינו תומכות בירידה במשקל על ידי שיפור ירידה בשומן ושמירה על מסת גוף רזה. תוסף עם חומצות אמינו חיוניות מסועפות, בפרט, הוכח כיעיל במיוחד בירידה במשקל. באופן מרשים, מחקר שפורסם ב-Journal of the International Society of Sports Nutrition הראה כי נטילת תוסף המכיל חומצות אמינו מסועפות (BCAAs) העלתה באופן משמעותי את מסת הגוף הרזה ואת עליות הכוח לאחר תוכנית אימוני התנגדות של 8-שבוע, בנוסף הפחית את אחוז השומן בגוף יותר מאשר צריכת תוספי חלבון מי גבינה או משקאות ספורט. עם זאת, למחקרים אחרים היו תוצאות מעורבות, מה שמצביע על כך שיש צורך במחקר נוסף בעתיד.

2. משמר מסת שריר

בתור אבן הבניין העיקרית של רקמת השריר, חומצות אמינו נחוצות לחלוטין לתחזוקת השריר ולצמיחת השריר. בנוסף, מחקרים מסוימים מצאו כי תוספת עם חומצות אמינו חיוניות יכולה לסייע במניעת אובדן שרירים, תופעת לוואי שכיחה של הזדקנות וירידה במשקל. לדוגמה, מחקר משנת 2010 שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Nutrition מצא שתוסף עם חומצות אמינו חיוניות סייע לשפר את תפקוד השרירים במבוגרים מבוגרים במנוחה במיטה. באופן דומה, מחקר בדרום קרוליינה מצא שתוספת עם חומצות אמינו חיוניות היה יעיל בשימור מסת גוף רזה תוך קידום אובדן שומן אצל ספורטאים.

3. משפר ביצועים אתלטיים

בין אם אתה מתאמן בחדר כושר מזדמן או ספורטאי תחרותי, חומצות אמינו חיוניות הן חיוניות לחלוטין אם אתה מחפש לקחת את האימונים שלך לשלב הבא. למעשה, חומצות אמינו חיוניות כמו לאוצין, ולין ואיזולאוצין נלקחות לעתים קרובות כחלק מארוחה בריאה לאחר אימון כדי לעזור לקדם התאוששות השרירים, למנוע כאבים ולהילחם בעייפות. סקירה גדולה של שמונה מחקרים מצאה שתוסף BCAA הצליח להפחית את כאבי השרירים ולשפר את תפקוד השרירים לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית. מחקר אחר שנערך על ידי אוניברסיטת לידס מטרופוליטן מצא כי נטילת 4 גרם לאוצין ליום סייעה להגביר את הכוח אצל גברים במהלך 12-תוכנית אימוני התנגדות בשבוע. בנוסף, מחקר משנת 2020 שפורסם ב-Clinical Nutrition הגיע למסקנה ש-15 גרם של תוספת חומצות אמינו חיוניות בטוחים מבחינה מטבולית עבור מבוגרים בריאים עם צריכת חלבון מתונה ואינו מפחית את הרגישות לאינסולין בשימוש בשילוב עם פעילות אירובית.

4. מגביר את מצב הרוח

טריפטופן היא חומצת אמינו חיונית הממלאת תפקיד מפתח בוויסות מצב הרוח ושמירה על בריאות הנפש. הוא משמש את הגוף כדי לסנתז סרוטונין, נוירוטרנסמיטר שלדעתו משפיע על מצב הרוח. מחקרים מראים שחוסר איזון במוליך העצבי החשוב הזה יכול להוביל גם לבעיות חמורות, כמו דיכאון, הפרעה טורדנית-קומפולסיבית, חרדה, PTSD ואפילו אפילפסיה. מחקר משנת 2015 שפורסם ב-British Journal of Nutrition דיווח שלטיפול ארוך טווח בטריפטופן היו השפעות מועילות הן על התפקוד הקוגניטיבי והן על התפקוד הרגשי, תוך חיזוק תחושות הרווחה. בינתיים, מחקרים אחרים גם מצאו שטריפטופן יכול לסייע בטיפול בתסמיני דיכאון ולסייע בהקלה על חרדה.

5. מקדם שינה טובה יותר

בנוסף להשפעותיו העוצמתיות להעלאת מצב הרוח, כמה ראיות מצביעות על כך שטריפטופן עשוי גם לסייע בשיפור איכות השינה ובטיפול בנדודי שינה. הסיבה לכך היא שזה עוזר להעלות את רמות הסרוטונין, הקשורות למחזורי שינה. סקירה גדולה שפורסמה בכתב העת Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine קובעת שיש ראיות התומכות בהשפעות מווסתות השינה של טריפטופן, אם כי המחקר עדיין מעורב. שלא כמו תרופות שינה רבות ללא מרשם, טריפטופן גם נסבל היטב ויש לו תופעות לוואי מינימליות, מה שהופך אותו לתרופה טבעית נהדרת כדי לעזור לקדם שינה טובה יותר.

6. מקדם את בריאות העור

העור מורכב מחלבונים סיביים, כולל קרטין, קולגן ואלסטין. מכיוון שחומצות אמינו הן אבני בניין של חלבונים אלו, הן ממלאות תפקיד בבריאות העור ובמראהו. מחקר שפורסם ב-Advances in Experimental Medicine and Biology מראה כי חומצות אמינו הן רכיבים תזונתיים חשובים הדרושים לקידום ריפוי פצעים, תיקון עור פגום, הגנה מפני נזקי שמש, שמירה על מיקרוביום עור בריא, איזון חומצה-בסיס ושמירה על מים ברמה התאית.

תוספי חומצות אמינו

בעוד חומצות אמינו זמינות באופן נרחב במגוון מקורות מזון שונים, אתה יכול גם לבחור תוספי מזון כדי לקבל דחיפה מהירה ומרוכזת של יתרונות חומצות אמינו. ישנם סוגים רבים ושונים של תוספי מזון זמינים, והם משתנים בסוגי ההטבות שהם מספקים, כמו גם ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים. תוספי אבקת חלבון כגון חלבון מי גבינה, אבקת חלבון קנבוס או חלבון אורז חום יכולים לספק רבות מחומצות האמינו החיוניות שהגוף שלך צריך תוך מתן כמות טובה של חלבון. קולגן ואבקת חלבון ביצה עשויה ממרק עצמות הן שתי אפשרויות קלות נוספות שיכולות לספק כמות טובה של חלבון כמו גם מגוון חומצות אמינו חיוניות. אתה יכול גם לבחור תוספי חומצות אמינו בודדים כגון טריפטופן, לאוצין או ליזין. כל אחד מאלה קשור ליתרונות בריאותיים ספציפיים, וכולם משמשים לעתים קרובות כתרופות טבעיות למצבים כמו כוויות קור, דיכאון או נדודי שינה. לא משנה איזה סוג של תוסף חומצות אמינו תבחר, הקפד לעקוב אחר המינון המומלץ בקפידה כדי למנוע תופעות לוואי לא רצויות. אם אתה חווה תסמינים שליליים כלשהם, שקול להפחית את המינון שלך או להפסיק את התוספים ולהתייעץ עם רופא מהימן.

סימנים של מחסור

מהו מחסור בחומצות אמינו ומה גורם לו? ידוע גם בשם מחסור בחלבון, זהו מצב חמור המתרחש כאשר אינך צורך מספיק חומצות אמינו כדי לענות על הצרכים היומיומיים שלך. זה יכול להוביל לשורה ארוכה של תסמינים שליליים, החל ממסת שריר מופחתת ועד לאובדן עצם ועוד. כמה מהתסמינים העיקריים של מחסור בחומצות אמינו כוללים:

· עור יבש

· שיער מפוצל

· נשירת שיער

· ציפורניים שבירות

· שיער דליל

· מסת שריר מופחתת

· פגיעה בגדילה אצל ילדים

· תיאבון מוגבר

· ירידה בתפקוד החיסוני

· איבוד עצם

· בצקת ונפיחות

מחסור בחלבון יכול להשפיע על כל מי שלא מקבל מספיק חומצות אמינו בתזונה שלו. מבוגרים יותר ואלה עם מחלות כרוניות, כמו סרטן, נמצאים בסיכון גבוה במיוחד למחסור בחלבון, מכיוון שלעתים קרובות הם צריכים להגביר חלבון ולהפחית את צריכת המזון שלהם. מי שמקפיד על דיאטה טבעונית או צמחונית צריך גם לתכנן את הארוחות שלהם בקפידה כדי להבטיח שהם מספקים את צורכי החלבון שלהם על ידי אכילת מגוון מזונות חלבונים מהצומח.

סיכונים ותופעות לוואי

חומצות אמינו חיוניות הכרחיות להיבטים רבים של בריאות, וחוסרים יכולים להוביל לשורה ארוכה של תופעות לוואי ותסמינים חמורים. הקפדה על דיאטה מעוגלת המכילה שפע של חומרים מזינים חיוניים ומזונות חלבונים היא המפתח למניעת מחסור ולהבטחת קבלת מספיק. אין זה סביר שצריכת כמויות גבוהות של חלבון ממקורות מזון עשירים בחלבון תגרום להשפעות שליליות כלשהן. עם זאת, אפשר לצרוך יותר מדי חלבון, במיוחד מתוספי חלבון. כמה תופעות לוואי אפשריות של צריכת יותר מדי חלבון כוללות עלייה במשקל, בעיות בכליות, עצירות וריח רע מהפה. אם אתה מבחין באחד מהתסמינים השליליים הללו או חושד שיש לך מחסור בחלבון, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך כדי לטפל בכל החששות ולמצוא את תוכנית הטיפול הטובה ביותר עבורך.

HSF ביוטק היא חברת היי-טק ביוטכנולוגיה עם מו"פ וחדשנות בליבתה. מאז הקמתנו, אנו מחויבים לספק פתרונות מוצר שיטתיים ללקוחות בתחום התזונה והבריאות ברחבי העולם. אנו שומרים על הרעיון של "חדשנות משרתת חיים טובים יותר" ותמיד נוקטים בגישה של מאתגר לתרום לבריאות האדם באמצעות מו"פ מתמשך וחדשנות של מודלים עסקיים.

בהנחה שאתה מעוניין להכיר יותר את מרכיבי תוספי חומצות אמינו ופריטים ביוטכנולוגיה יצירתיים אחרים שיכולים לקיים את יעדי הרווחה והבריאות שלך, הקפד לפנות אלינו בכתובתsales@healthfulbio.com. הקבוצה שלנו ב-HSF Biotech מחויבת לתת ציונים מעולים, תשובות הנתמכות במחקר כדי לסייע לך בהשגת רווחה וביצוע אידיאליים.

לפרטים נוספים, אנא פנה אלינו:

אֶלֶקטרוֹנִי:sales@healthfulbio.com

ווטסאפ: +86 18992720900